Как сделать яблочное дерево

Он будет выглядеть следующим образом:
1. Встреча гостей. Постараться развлечь гостей, пришедших раньше, чтобы они не скучали в ожидании остальных.
2. Игры и развлечения.
3. Праздничный пирог, напитки, мороженое.
4. Подарки имениннику, призы гостям.
5. Если дети устали, покажите им мультфильм или дерево организуйте тихие игры.
6. Завершение праздничного вечера, прощание.
Принимая гостей, не забывайте, что ваш собственный ребенок является на торжестве самым почетным гостем. Обращайтесь с ним соответствующим образом, пусть вам помогает не ваш сын или дочь, а ваши помощники, а именинник пусть чувствует себя в центре внимания, как и подобает самому важному гостю. Не менее важными элементами праздничного вечера, чем пирог и лакомства, являются красиво оформленные приглашения, со вкусом придуманные украшения для комнаты и забавные подарки гостям. Все это создает особую праздничную атмосферу и настраивает ваших гостей на веселье.
Все мы знаем, насколько важно произвести первое впечатление. В этом-то и заключается задача праздничного приглашения. Проявите фантазию и выдумку, сделайте приглашение ярким и красочным или оформите его с юмором. В этом случае оно будет действовать на эмоции, настраивать детей на то, что их ожидает необычайно веселый праздник, и тогда они с нетерпением будут ожидать этого Дня.
Приглашение должно быть оформлено таким образом, чтобы у гостя моментально создалось ощущение праздника и повысилось настроение.
Ваше праздничное приглашение должно содержать следующую информацию:
Приглашаем почетных гостей (………) на день рождения и т.д. В приглашении укажите имя именинника, чтобы родители гостя знали, к кому идет на День рождения их сын или дочь.
Не забудьте отметить, что это именно День рождения, а не простая вечеринка.
Дата. Укажите точно число и день недели, на которое назначен праздник, чтобы вдруг не произошло ошибки, например: 22 августа, суббота.
Время. Укажите время начала и окончания вечера, например: начало – 1 час дня, окончание – 3 часа дня.
Место. Обязательно напишите свой точный адрес и объясните, как к вам лучше добраться.
Праздничный стол. Уточните в приглашении, как будет организовано угощение: ждет ли гостей праздничный обед, легкая закуска или просто чай с пирогом и конфетами. Родители должны знать, нужно ли покормить ребенка перед гостями.
Детали. Уточните также, будет ли ваш вечер посвящен какой-либо теме и готовиться ли гостям к конкурсу на лучший костюм, или, может быть, их ждет сюрприз? Укажите, как одеться гостям – для бала, пикника или принести специальную одежду для игр на свежем воздухе или т. д.
Имя, отчество родителей именинника и номер телефона. Эту информацию необходимо сообщить, потому что вы наверняка захотите получить ответ на приглашение и узнать, придут ли все гости и пройдет ли вечер именно так, как вы запланировали. Кроме того, созваниваясь с родителями приглашенных детей, вы больше узнаете о своих гостях. Если, к примеру, у одного из ваших гостей диатез, вам лучше отказаться от приготовления блюд, которые могут его вызвать. Вы также сможете помочь родителю приглашенного ребенка в выборе оптимального подарка для вашего сына или дочери. Подскажите, как удобнее к вам добраться.
Зная номер телефона, родители приглашенных детей смогут связаться с вами, если у них возникнут вопросы или что-то изменится в последний момент.
Готовые приглашения можно приобрести в универмаге или книжном магазине – такие приглашения подойдут для любого торжества, даже если вечер посвящен какой-либо теме.
Отпечатанные приглашения могут оказаться дороже тех, которые вы сможете сделать сами, но могут быть и достаточно дешевыми.
Или оформите свои приглашения самостоятельно и распечатайте их на принтере.
Выберите для себя то, что вам больше подойдет, учитывая следующие факты: покупка готовых приглашений существенно сэкономит ваше время, а приглашения, сделанные своими руками, в большей степени направлены на конкретного человека, которому они адресованы. Получать такие приглашения гораздо приятнее.
Кроме того, если вы решили написать приглашение сами, вы сможете проявить фантазию и оформить его в соответствие с темой вашего праздника. Готовые открытки никогда не сравнятся с такими приглашениями, сделанными вручную!
Существует много различных способов оформить приглашения самим. Однако не забывайте, что если вы отправляете их по почте, они должны иметь как сделать яблочное дерево стандартный размер. Поэтому лучше все же оформить его в виде открытки – тогда у вас не будет проблем.
Если же вы хотите вручить приглашения лично, его размер не имеет значения.
Оформить приглашения можно из таких материалов как:
Цветная бумага
Цветная фольга
Оберточная бумага
Алюминиевая фольга
Фотография
Карта (города и т. д.)
Открытка
Пустой бланк
Цветные ленты
Конфетти
Цветные наклейки
Липкая пленка.
Возможно, вы придумаете что-то еще более оригинальное. Что же, все в ваших руках! Как лучше оформить приглашения, которые вы доставите лично гостям?
Используйте следующие возможности:
Воздушный шарик с приглашением, привязанным к нему.
Коробка печенья или попкорна с написанным на ней приглашением.
Маленькая шоколадка, а в ней – приглашение.
Пирожное с приглашением.
Существуют и способы оформления приглашений, например, при помощи различных технических средств. Использование компьютера создает широкие возможности для написания приглашений, адресованных лично каждому гостю.
Удобно, если у вас имеется компьютер с принтером. С их помощью вы сможете создать приглашения по своему вкусу.
Если компьютера у вас нет, можно обратиться к кому-либо из родственников или знакомых – наверняка у кого-то есть компьютер дома или на работе.
Для написания приглашений удобно пользоваться копировальной машиной: сделайте одно приглашение и размножьте его.
Используйте цветную бумагу, чтобы приглашения смотрелись интереснее. Приглашение-эталон оформите, используя фломастеры, цветные карандаши, цветные фотографии и сделайте цветные копии.
Итак, праздничные приглашения переданы, и ваши гости уже заинтересованы, что же их ждет дальше.
Между прочим, над входной дверью снаружи квартиры можно повесить плакат, оповещающий гостей и соседей о важности происходящего события.
Входной плакат может быть следующего содержания:
Пусть об этом знает мир:
Здесь проходит званый пир!
Заходите к нам на огонек,
У нас родился паренек.
Рады всем, кто подарки принесет!
Сегодня до самой глубокой ночки
Справляем день рождения нашей дочки!
Следующий этап – творчески подойти к украшению квартиры. Если гости попадают в джунгли или в волшебную сказку, они начинают чувствовать себя частью этого необычного мира, а атмосфера игры позволит гостям проявить себя, ничего не стесняясь.
Да и просто, увидев что-то необычное, настроение должно непременно тут же подняться. И всем известно, что такие сюрпризы любят не только дети, но и взрослые.
Такие украшения, как воздушные шары и цветные ленты, подходят для любого праздника. Хорошо, если есть возможность купить шарики с рисунками из любимых мультфильмов. Их можно крепить везде, не только в комнате, но и в прихожей, в коридоре.
Вы можете подобрать украшения специально для вашей темы – тогда вы создадите особую атмосферу игры. Например, устроить планету, страну или город мультяшных героев.
В действительности все, что от вас требуется, – придать комнате, в которой вы встречаете гостей, праздничный вид и поднять тем самым настроение гостей. Если вам это удалось – о самом прекрасном и веселом настроении всем гостям не стоит волноваться.
Вот некоторые советы касательно того, как украсить комнату:
Достаньте из сундуков и с антресолей игрушки вашего ребенка и расставьте их по комнате.
Подберите картинки и открытки, которые подойдут к вашей теме, и прикрепите их на стены при помощи липкой ленты (если она не испортит обоев).
Сконструируйте из проволоки подвижную фигуру, украсьте ее вырезками из газет и картинками, которые бы соответствовали выбранной вами теме, и поместите ее в центре комнаты – это очень оригинальное украшение, поверьте!
Можно купить несколько воздушных шариков, наполненных гелием, чтобы они держались наверху, и пустить их к потолку. А ниточки, вернее завязочки, сделать или в виде спиралей или в виде бантиков, чтобы они свисали вниз. И устроить лес таких висюлек. К ним можно еще прикрепить записочки с пожеланиями или смешными стишками, а в конце вечера снять и подарить каждому уходящему гостю.
Подготовьте бумагу и фломастеры и, когда придут гости, поручите им что-то нарисовать с тем, чтобы украсить комнату. Даже можно прикрепить длинный лист ватмана на стену по длинному коридору и пусть на нем яркими маркерами или фломастерами пишут поздравления вместе с веселыми картинками.
Любой детский праздник всегда ассоциируется с праздничным пирогом и мороженым. Не забудьте также о конфетах, леденцах, шоколаде – ведь все дети любят сладкое!
Итак, первое, над чем вам стоит хорошенько подумать – как приготовить праздничный пирог. Если вы располагаете достаточным количеством времени, приготовление собственного пирога может стать увлекательным занятием, к тому же, такой пирог обойдется вам дешевле, чем покупной.
Испеките то, что особенно любит ваш малыш (шоколадный пирог с орехово-шоколадным кремом, к примеру!), или пирожные, печенье – выбор у вас неограниченный. Домашний пирог можно приготовить из готового теста, а крем сделать самим и украсить праздничный пирог шоколадом, орехами и всякой вкуснятиной.
Или, конечно же, красивый и вкусный праздничный торт можно без труда приобрести в кулинарии или кондитерской.
Что же касается напитков, здесь необходимо прежде всего учитывать возраст гостей, вкусы приглашенных и приготовить то, что больше подходит к праздничному дню. Варианты рецептов вы найдете в конце нашей книги.
Необходимо помнить о том, что пища должна быть вкусной и разнообразной, и совсем необязательно лезть из кожи вон, чтобы накрыть шикарный праздничный стол с большим количеством блюд. Меню может быть совсем простым: пицца или сэндвичи, пирожные, фрукты – эти блюда понравятся всем детям без исключения.
Если же вы любите готовить, ваши возможности поистине неисчерпаемы! Тем не менее, советуем вам выбрать из всего разнообразия именно те блюда, которые больше всего нравятся детям или которые предпочитает именинник.
Если вы готовите праздничный вечер для подростков и не знаете, что они больше всего любят, спросите у родителей. Обычно подростки очень разборчивы в еде, но и едят гораздо больше, чем вы можете вообразить. Поэтому стоит приготовить еды побольше, чтобы всем хватило.
Если вы приглашаете малышей, в большом праздничном столе, полном угощений, нет необходимости, вы можете просто сделать чай. Главным опять остается праздничный пирог!
При подготовке праздничного стола необходимо исходить из возраста гостей. Малыши обычно не едят много в начале, но аппетит может проснуться после того, как они поиграют, побегают на улице.
Не забывайте о возрасте гостей даже тогда, когда продумываете меню. Если к вам придут малыши, не кладите в пишу орехи или маленькие леденцы – дети могут поперхнуться, когда будут есть, говорить и играть одновременно!
Во время еды за маленькими гостями необходимо присматривать, следить, чтобы все сидели за столом спокойно, не вертелись и много не разговаривали.
Если вы приготовили какие-то блюда заранее или решили отметить День рождения на свежем воздухе, примите все возможные меры предосторожности.
Место, где будет проходить праздник и где вы будете угощать гостей, включая пол, должно быть очень чистым, а готовые блюда необходимо хранить в холодильнике или другом прохладном месте.
Все необходимые продукты следует закупить за один-два дня до праздничного вечера. Тогда у вас останется время подумать, не забыли ли вы чего, и тем самым вы избавите себя от предпраздничной спешки.
Заранее составьте список продуктов. В этом случае вы сможете купить все сразу (насколько это возможно), а не бегать за каждым продуктом отдельно. Ниже предлагаем примерный список необходимых вещей, которые могут понадобиться для подготовки к празднику.
Список покупок:
1. Праздничные приглашения
Украшения:
3. Воздушные шары
4. Бумага для рисования
5. Призы для гостей
6. Призы для игр
7. Другие вещи, необходимые для проведения игр
Вещи, необходимые для праздничного стола:
8. Скатерть
9. Тарелки
10. Чашки
11. Вилки и ложки
Праздничный пирог:
12. Покупной торт или продукты для домашнего пирога
Украшения для пирога:
13. Свечи
14. Разные игрушки
Другие блюда:
15. Все блюда, которые вы запланировали подать гостям
16. Пунш, легкие напитки.
Если вы приглашаете гостей, вам необходимо позаботиться о том, чтобы всем хватило столовых приборов, тарелок и чашек, салфеток. И обязательно приготовьте красивую скатерть.
Если к вам пришли дети младшего возраста, сначала усадите их за стол, а потом уже подавайте им блюда. Если же ваши гости – почти младенцы, их собственные родители должны позаботиться о том, чтобы дети были сыты и не плакали.
Поэтому приготовьте угощение в основном для их родителей, предпочтительно такие блюда, которые они смогут есть одной рукой, а другой придерживать ребенка.
Если ваши дети достаточно большие, им ужасно интересно самим поучаствовать в приготовлении праздничных блюд и сервировке стола.
Почему бы вам не назвать свой вечер «В ресторане»? В этом случае считайте, что вы уже знаете, чем занять гостей на празднике – приготовлением пиццы!
В том случае, если вы запланировали подобные развлечения для гостей, заранее предупредите родителей, как им следует одеть детей. Кроме того, хорошо бы вам иметь под рукой фартучки и шапочки.
Внимательно следите за детьми, когда они увлечены готовкой, чтобы они не имели дело с такими предметами, как острый нож или горячая сковорода.
Вы решили дать праздничному вечеру дополнительную интересную вашим детям тему, например: «Мы – космонавты», «В гостях у куклы» и т. д. К такому празднику было бы здорово приготовить какое-то особенное блюдо, подходящее к теме вечера. На самом деле, сделать это довольно легко: приготовьте все, что вам захочется, а затем дайте блюду соответствующее название.
Кто, например, усомнится в том, что пунш, который подан в высокой пивной кружке, есть «Пиратский пунш»?
Такие забавные названия очень понравятся детям, так что дайте волю своему воображению!
Украсьте праздничный пирог нетрадиционным образом, используя крем и пищевые красители, желе, крошку от печенья и т. д. Пройдитесь по магазинам – вдруг что-то необычное привлечет ваше внимание!
Для детей День рождения – главный праздник. В этот день они получают подарки, о которых мечтали.
Отмечать День рождения лучше в субботу или воскресенье в послеобеденное время.
Стол застелите скатертью, а сверху – прозрачной клеенкой. Расставьте тарелки, разложите приборы. На каждую тарелку положите бумажную салфетку.
Наилучшее украшение стола – именинный торт с таким количеством свечей, сколько лет исполнилось. Возле торта поставьте низкую вазу с яркими цветами.
Обычно детям готовят такие блюда, которые можно есть без ножа. Лучше сразу разложить порции на тарелки. Из напитков предлагают соки, морс, какао, чай и к ним пирожные, печенье и другие сладости, а также бутерброды. Главное, чтобы сервировка стола была красивой.
Дети школьного возраста должны сами исполнять обязанности хозяев – наполнять чашки, угощать друзей. Неплохо, если они по мере сил помогают матери на кухне. Это интересно и для самих ребят и в то же время с малых лет приучает их принимать гостей.
Мальчики садятся только после девочек. Но если дети чувствуют себя неловко, скованно, родители именинника обязаны создать непринужденную атмосферу, организовать различные игры, устроить детский концерт.
Празднование Дня рождения или другого праздника учит детей правильно вести себя в обществе.
Будет еще интереснее, если вы не забудете дать самые фантастические названия каждому блюду. Это будет и как сюрприз, и как что-то таинственное, незнакомое.
Можно сделать названия в форме вопросов-загадок, например, загадываете загадку про фрукт, овощ или рыбу и т. д., т. п., которые входят в состав заданного блюда. И ребята должны отгадать: кто первый отгадает, тот первый и попробует это блюдо.
Тем более, что любая загадка – это народная мудрость. Она очень нравится всем детям. И к тому же это очень поучительно как для взрослых, так и для детей.

Орех
Вишу высоко,
падаю низко,
снаружи горько,
а внутри сладко.
Росло-повыросло,
из куста повылезло,
по рукам покатилось,
на зубах очутилось.
Махоточка маленька,
да кашка сладенька.
В маленьком горшочке
уха вкусна.
Горшочек маленький,
опарочка сладенька,
горшочка не разбить
и опарочки не добыть.
Маленький мужичок —
костяная шубка.
Орехи есть
Чем больше ешь,
тем больше остается.
Черемуха
Одно древо
двумя цветами цветет.
Стоит кузница —
вся в пуговицах.
Платье потерялось,
пуговицы остались.
Ягода черемухи
Черненька, маленька,
всему свету миленька.
Рябина
Красненько, кругленько,
листочки продолговатеньки.
Под ярусом, ярусом
висят кисти
с красным гарусом.
Таких красавиц мало —
В нарядных бусах алых,
А еще у этих бус
Горьковато-сладкий вкус.
Слива
Снесли птички
синеньки яички,
развесили по дереву:
скорлупка мяконька,
белок сладенький,
а желток костяной.
Синий мундир,
белая подкладка,
в середине – сладко.
Крыжовник
Хочешь, ягодку сорви,
Но себя не уколи.
Я бываю светлый, темный:
Черный, розовый, зеленый,
А встречаюсь – желтоватый,
Как зовут меня, ребята?
Низок да колюч,
Сладок да не пахуч.
Ягоды сорвешь —
Все руки обдерешь.
Вишня
Сижу на тереме,
мала, как мышь,
красна, как кровь,
вкусна, как мед.
Сижу на дереве,
Кругла, как шар,
Вкусна, как мед,
Красна, как кровь.
Сама пламенная,
а сердце каменное.
Яблоня
Не маменька родима,
а гостинцем оделила.
Яблоко
Без окошек,
без дверей —
шестеро людей.
Я румяную Матрену
От подруг не оторву.
Подожду, когда Матрена
Упадет сама в траву.
Румяно, да не девица.
Сладко, да не мед.
Круглое, да не колобок,
Румяное, да не девица,
Сладкое, да не сахар.
Круглое, румяное,
С дерева упало,
Любе в рот попало.
Само – с кулачок,
Румяный бочок,
Потрогаешь – гладко,
Попробуешь – сладко.
Абрикос
Я всегда на юге рос —
Сочный, сладкий…
Персик
Ну и я – южанин тоже,
С бархатистой, мягкой кожей.
А под нею, а под ней —
Нету мякоти нежней.
Виноград
Среди этих братьев южных
Не забудьте ягод дружных,
Мы растем не по одной,
Мы растем большой семьей.
Малина
Красненька матрешка,
беленько сердечко.
Красная ступка,
белый толкач.
Земляника
Стоит Егорка
в красной ермолке,
кто ни пройдет,
всяк поклон подает.
Стоит Яшка
в красной рубашке,
кто мимо пройдет,
всяк ему поклонится.
Растет в траве Аленка
в красной рубашонке.
кто ни пройдет,
всяк поклон отдает.
На лесной поляне
красуется Татьяна:
алый сарафан,
белые крапинки.
Кто любит меня,
тот и поклонится,
а имя дала мне
родная землица.
Смородина черная и красная
Две сестры летом зелены,
к осени одна краснеет,
другая – чернеет.
Клюква
На тоненьком
деревце животцы
наши качаются.
Черника
Черненька,
маленька,
сладенька,
ребятам миленька.
Она сладка, как майский мед,
Но от нее чернеет рот.
Пока я розово-красна,
то нисколько не вкусна.
но если почернела,
значит, я поспела.
Под зелеными листами
смотрит черными глазами.
черна, сладка, мала
и ребятам мила.
Гриб
Маленький, удаленький,
сквозь землю прошел —
красну шапочку нашел.
В лесу
на одной ножке
выросла лепешка.
Стоит лепешка
на одной ножке,
кто мимо ни пройдет,
всяк поклонится.
Стоит Антошка
на одной ножке,
сам маленький,
а шляпа большая.
Стоит Трошка,
его ищут,
а он молчит.
Мал малышок
подземельем шел,
против солнца встал,
колпачишко снял.
Маленький, горбатенький —
сквозь землю прошел,
красну шапочку нашел.
Мальчик с пальчик:
беленький балахончик,
красная шапочка.
Под деревцем,
под осинкой
стоит мальчик с пальчик,
на нем сер кафтанчик,
красна шапочка.
На бору,
на юру
стоит старичок —
красный колпачок.
Одна нога и шапка,
а головы нет.
Без головы,
а в красной шляпе.
У кого одна нога,
да и та без башмака?
Белый гриб
Он в семье грибов один
очень важный господин —
сильный да крепкий,
в замшевой кепке.
Груздь
Зашел мужик в сосняк,
нашел слизняк:
бросить – жалко,
съесть – сыро.
Опята
На пеньках растут в лесу
как веснушки на носу.
Рыба
Под мостиком
виляет хвостиком.
Без рук, без ног —
умывается.
У маленькой скотинки
сто серебряных монеток
в спинке.
По земле не ходит,
на свет не глядит,
а на обед, на ужин —
все ее зовут.
Звал меня царь,
звал меня государь
к ужину, к обеду:
«Я человек не такой,
по земле не хожу,
на небо не гляжу,
звезд не считаю,
людей не знаю».
Я по земле не хожу,
вверх не гляжу,
гнезда не завожу,
а детей вывожу.
Есть язык,
да не говорит,
есть крылья,
да не летает.
Рот есть – не говорю,
глаза есть – не мигаю.
Есть крылья – не летаю,
ног нет, а гуляю,
по земле не хожу,
на небо не гляжу,
звезд не считаю,
людей избегаю.
Крылья есть, да не летаю,
ног нет, да не догонишь.
С хвостом, а не зверь,
с перьями, а не птица.
Кто без голоса?
Щука
Хвостом виляет,
зубаста, а не лает.
Рыба-усач (сом)
Не человек,
не зверь,
а с усами.
Яйцо
Катится бочка,
нет на ней ни сучочка.
Полна бочка вина —
ни клепок, ни дна.
Упадет, разобьется —
никакой кузнец не скует.
Под ледком, ледком
стоит чашечка с медком.
Стоит бочка —
без замочка
и без зарубинки.
В одной кадочке
два тестица:
одно хорошо,
а другое – лучше.
Что на стол нельзя поставить?
Избушка нова —
жильца нет,
жилец появится,
изба развалится.
Кругло, мало,
а на спичку не повесишь.
Костяной потолок побелили,
а окна и двери сделать забыли.
Курица
Шапочка алая,
жилеточка нетканая,
кафтанчик рябенький.
Ходит Машка,
на ней сорок рубашек.
Бежит Наташка
в семидесяти рубашках,
ветер дунет —
и тело голо.
Харитонова жена
под тыном шла,
семьсот рубах несла,
ветер подул —
все рубахи раздул.
У нашей Федоры
такие уборы:
ветер подует —
спина гола будет.
У барыни
семьдесят семь платьев,
выйдет на улицу —
спина гола.

Петух
Не король, а в короне,
не гусар, а при шпорах,
на часы не глядит,
а время знает.
Не ездок, а со шпорами,
не будильник, а всех будит.
Не княжеской породы,
а ходит в короне,
не всадник,
а со шпорами,
сам рано встает
и другим спать не дает.
Начальничек не велик,
а долго спать не велит.
Сидел на заборе – кричал,
а как все собрались – замолчал.
Хвост с узорами,
сапоги со шпорами,
ночью распевает,
время считает.
Не воин, а со шпорами,
не караульщик, а кричит.
Гребень имею —
не пользуюсь им,
шпоры имею —
не езжу верхом.
Косы – до земли,
а голос – до неба.
Кто на свете первый певчий?
Он красавец и гордец,
и будильник и певец.
Раньше всех встает,
звонко песенки поет:
– Ку-ка-ре-ку!
Гребешок аленький,
кафтанчик рябенький,
двойная бородка,
важная походка,
раньше всех встает,
голосисто поет.
Всех я вовремя бужу,
хоть часов не завожу.
В деревне есть часы такие,
не мертвые, совсем живые.
Ходят без завода,
птичьего рода.
И спесив, и хвастлив,
потому что хвост красив.
Гусь
Белы хоромы,
красны подпоры.
Белый как снег,
надутый как мех,
лопатами ходит,
а рогами ест.
В воде купался,
сухим остался.
Красные лапки,
длинная шея,
щиплет за пятки —
беги без оглядки.
Он в любую непогоду
очень уважает воду.
Утка
Пестрая крякуша
ловит лягушек,
ходит вразвалочку,
спотыкалочкой.
Вразвалочку походочка,
а на воде – как лодочка.
Индюк
Ходит спесь надуваючи.
Корова, бык
Среди двора
стоит копна,
спереди вилы,
сзади метла.
Два бодастых,
четыре ходастых,
пятый замахайка.
Два бодаста,
четыре ходаста,
один хлестун.
Четыре ходунка,
два бодунка
и один хлестунок.
Корова
Один – махай,
четыре – гуляй,
два – детям страсть,
четыре – всякому сласть.
У ног кузовок:
кто за ней ходит,
того она и кормит.
Сама пестрая,
ест зеленое,
дает белое.
Выгоняли рога
погулять на луга.
И рога вечерком
прибрели с молочком.
Пестрая корова
Вся шуба в заплатах,
а игла не бывала.
Вымя коровы
Четыре сестрицы
под одним покровом сидят.
Корову доят
Льется дождик
из четырех дыр,
а в один колодец.
Четыре брата
в одну конурку
из мешка льют.
Свинья
По земле ходит —
неба не видит,
ничего не болит,
а все стонет.
Ничего не болит,
а все стонет,
пятачок есть,
а не покупает.
Хвост крючком,
рыло пятачком,
в два ряда пуговицы.
Свинья и поросята
Бочка стонет,
барчата пьют.
Рой
гору повалил.
Семейство кушает,
а стол говорит.
Вместо носа – пятачок,
вместо хвостика – крючок.
Голос мой визглив и тонок,
а зовусь я —…
Козел
С бородой родится —
никто не дивится.
С бородой, а не мужик,
с рогами, а не бык,
с пухом, а не птица,
лыко дерет, а лаптей не плетет.
«Эй, куда, борода?» —
«Берегись, наскочу,
лбом хвачу!»
Коза
С бородой, а не старик,
с рогами, а не бык,
доят, а не корова,
лыко дерет,
а лаптей не плетет.
Овца
По горам, по долам
ходит шуба да кафтан.
Не прядет, не ткет,
а людей одевает.
Все поле выжато,
только под лугом не жато.
Шуба наша
в поле паслася,
вышло из травки
сладкое мясо.
Заяц
По лесу жаркое
в шубе бежит.
Косой бес
поскакал в лес.
Маленький, беленький:
по лесочку прыг, прыг,
по снежочку тык, тык.
На гору бегом,
а с горы кувырком.
Зимой беленький,
а летом серенький.
В белой шубке он зимой,
в серой шубке – в летний зной.
Догадайтесь, кто такой.
Белый на белом
написал, где бегал.
Рыжая прочтет,
белого найдет.
Колос
Вырос в поле дом,
полон дом зерном,
стены позолочены,
ставни заколочены,
ходит дом ходуном
на столбе золотом.
Сто братьев
в одну избушку соткнулись.
Овес
Как во поле на кургане
стоят девушки с серьгами.
В поле сережки
на тоненьких ножках.
Брось в грязь – будешь князь.
Луковица
На одном быке семь шкур.
Сидит барыня на грядке,
вся в заплатках,
кто ни взглянет,
всяк заплачет.
Стоит девица на грядке,
вся в заплатках,
кто взглянет,
всяк заплачет.
Не бьет,
не ругает,
а от него плачут.
Что без боли и печали приводит в слезы?
Лук зимой
Сидит мужик на полатях,
весь в заплатах.
Лежит барыня на полатях,
вся в платьях,
кто ни глянет, тот заплачет.
Лук зеленый
Возьму я зелье,
брошу в землю,
как вверх побежит,
тут буду его косить.
И зелен,
и густ
на грядке вырос куст.
Чеснок
Маленький,
горький,
луку брат.
Мак
Маленькая крошка
сквозь землю прошла,
красну шапочку нашла.
Мертвым в землю упал,
живым из земли встал,
красну шапку уронил
и людей усыпил.
Стоит дуб —
полон круп,
шапочкой накрыт,
гвоздиком прибит.
На тычинке городок,
в нем семьсот воевод.
Под одним колпаком
семьсот казаков.
Головка на ножке,
В голове горошки.
Картофель
Под землей
птица гнездо свила,
яиц нанесла.
Между гор
лежит толстый Егор.
Курочка-пустодом
свила гнездо за двором,
яйца несет —
в землю кладет.
Из этих цветов не составишь букет,
Но корни поджаришь себе на обед.
Вырос пышный куст на грядке,
подойди к нему с лопаткой,
покопай совсем немножко:
под кустом сидит…
Капуста
Стоит Матрешка
на одной ножке,
закутана, запутана.
Стоит Антипка низок,
на нем семьдесят семь ризок.
Сидит Ермошка
на одной ножке,
на нем сто одежек:
не шиты, не кроены,
а весь в рубцах.
Стоит Филат,
на нем сто лат.
Был ребенок —
не знал пеленок,
стал стариком —
сто пеленок на нем.
Заплата на заплате,
а иглы не бывало.
Не книжка, а с листьями.
Как надела сто рубах,
Захрустела на зубах.
Маленький,
удаленький,
в чёрну землю ушел,
белу книгу нашел.
Листок за листом,
сто страниц – целый том,
только что толку в том,
мы его не прочтем.
Горох
Без рук,
без ног,
ползет на батог.
Малы малышки
катали катышки,
сквозь землю прошли,
по тычинке всползли,
синю шапку нашли:
синяя, синяя —
да и вишневая.

Стручок гороха, огурец, арбуз, тыква

Без окон,
без дверей —
полна горница людей.
Домики – стручки,
В них живут дружки.
Лопнут стручочки —
Выпрыгнут дружочки.
Зеленые усики,
сладкие бусинки.
Полон дом голубей,
нет ни окон,
ни дверей.
Бобы
Ох да ох, ох да ох,
мы, конечно, не горох.
Мы куда важнее,
краше и крупнее.
Но признаемся всем честно:
нам в своих домишках тесно,
так же, как горошинам, —
ничего хорошего.
С ними мы одной судьбы,
называемся…
Арбуз
Рябая курица
под плетнем дуется.
Зеленый теленочек
привязан веревочкой,
лежит на боку
и толстеет.
Лежит меж грядок,
зелен и сладок.
Сам алый,
сахарный,
кафтан зеленый,
бархатный.
Моя куртка зелена,
рубаха бела,
штаны красны,
галстук черен.
Зелененький, полосатенький,
а в середке сладенький.
На бахче у нас растет,
как разрежешь —
сок течет.
Греют солнышка лучи
полосатые мячи.
Мячи-то раздуваются
и соком наливаются.
Никакой теперь силач
не ударит этот мяч.
Яблоко
Вчера на веточке висело
оно зеленовато-белое,
но солнце грело не напрасно:
денек прошел – и стало красным.
Тыква
Желтая курица
под тыном дуется.
Лез Мартын
через тын,
сам перелез,
а голову на тыну оставил.
Около кола —
золотая голова.
Помидор
Ты в теплицу загляни,
что за круглые огни?
изумрудный, желтый, алый — их никто не зажигал.
Вроде нет здесь светофора —
просто зреют…
Чьи это на грядке
кругленькие пятки
весною зеленеют,
осенью краснеют?
Огурец
На грядке – длинный и зеленый,
а в кадке – желтый и соленый.
Ни окон, ни дверей —
полна горница людей.
Телятки гладки,
привязаны к грядке.
Морковь, редька, брюква, свекла
Сидит девица в темнице —
коса на улице.
Сама в земле —
коса на улице.
Свекла, морковь
Красная девица
росла в темнице,
люди в руки брали,
косы срывали.
Сидит красная девица
в темной темнице,
коса на улице.
Сверху зелено,
снизу красно,
в землю вросло.
Под землей огонь горит,
а снаружи дым видно.
Я красна —
не девица,
зелена —
не дубрава,
с хвостом —
не мышь.
Я сижу в своей темнице,
чтобы краскою налиться,
а потом мой яркий цвет
разукрасит винегрет.
Алый сапог
в земле горит.
Репа
В землю – крошка,
из земли – лепешка.
Под леском, леском
свилась клубком,
да и с хвостиком.
Кругла, а не месяц,
сладка, а не сахар,
желта, а не масло,
с хвостиком, а не мышь.
Круглая да сладкая
выросла на грядке.
Вцепилась в землю крепко,
конечно, это…
Редиска
Что красно снаружи,
бело внутри,
с зеленым хохолком на голове?
Щеки розовы, нос белый,
в темноте сижу день целый,
а рубашка зелена,
вся на солнышке она.
Редька
Белая в земле,
а зеленая снаружи.
Сверху зелено,
посередь толсто,
к концу востро.
Долгая Мавра —
жестка,
корява,
на всех зла,
а всем мила.
Сидит барыня на кочке,
распустя височки,
едет барин, дивуется:
«Пускай пуще раздуется».
Одежкой – черная,
телом – белая,
бывает горькая,
хотя и спелая.
Укроп
Поднялся на грядке зонтик,
только зря его не троньте.
Он среди других растений —
самый главный для солений.
Петрушка
Есть у меня веселый тезка,
всю жизнь играет на подмостках,
придумщик шуток и забав,
а я – растенье для приправ.
Хрен
Дед в земле,
борода на земле.
Шут в луже —
борода снаружи.
Баран в хлеву,
а рога за хлевом.
В подполе осот
бородой трясет.
Хмель
Вокруг тына
повисла золота грива.
Около кола —
золотая трава.
Поднялась трава —
выше двора.
Без рук,
без ног —
на дерево лезет.
Стоит сто столбов,
у ста столбов – сто плетей,
у ста плетей – сто кистей.
На кусточке, на пруточке,
мягкие орехи растут.
Подсолнух
Золотая головушка
загляделась на солнышко.
Посреди двора —
золотая голова.
Золотое решето
черных домиков полно;
сколько черненьких домов,
столько беленьких жильцов.
Вертится Антошка
на одной ножке;
где солнце стоит,
туда и он глядит.
Желтый Демид
весь день
на солнышко глядит.
Около кола
золотая голова.
Черная макушка,
Желтая опушка.
Главное солнце на небе восходит,
сто его братьев растут в огороде.
Кукуруза
Золотист он и усат,
в ста карманах сто ребят.
Дружные ребятки
собрались в початки.
Хлеб
Что краше солнца?
Меня бьют, колотят, режут,
а я все терплю – людям добром плачу.
Бьют меня палками,
жмут меня камнями,
держат меня в огненной пещере,
режут меня ножами…
За что меня так губят?
За то, что любят.
Мешено,
квашено,
валяно,
на стол поставлено.
Всем нужен,
а не всякий сделает.
Каравай
Комовато, ноздревато,
и губато, и горбато,
и кисло, и пресно,
и красно, и кругло,
и легко, и мягко,
и твердо, и ломко,
и черно, и бело,
и всем людям мило.
Тесто в квашне
Слушаю, послушаю:
вздох за вздохом,
а в избе никого нет.
Блины
Что на сковороду наливают,
а потом вчетверо сгибают?
Соль
В воде родится,
а воды боится.
В воде родилась,
в огне крестилась,
на воду пала —
и пропала.
Меня одну не едят,
а без меня мало едят.
Каша
В городе Торжке
продают бабу в горшке.
Черна мала крошка,
а угодья много в ней:
в воде поварят,
ребята съедят.
Лапша
Сидит на ложке,
свесивши ножки.
Пельмени
Тридцать три сели на конь,
поехали в огонь.
Бежали овцы по калиновому мосту,
увидали зорю – покидались в воду.
Масло
Что всегда поверх воды?
Молоко
Не солено,
не варено,
а едят.
Жидко, а не вода,
бело, а не снег.
Белое, а не вода,
сладкое, да не мед,
от рогатого беру
и деточкам даю.
Сахар
Бел – как снег,
в чести у всех.
Я бел – как снег,
в чести у всех
и нравлюсь вам —
во вред зубам.
Кипяток
Чего во рту не удержишь?
Чай
Черненько,
горяченько,
а все любят.
Кисель
Дедушка смеется,
на нем шубонька трясется.

Ниже дается небольшое количество примеров оформления и рецептов потрясающих праздничных блюд для любого детского праздника, будь он тематический или спонтанный, в помещении или на свежем воздухе.
Подробнее о блюдах детского праздника и их замечательном оформлении (с фото) см. на стр. ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК — очень много всего полезного, также рецепты детских блюд см. в разделах Детское питание (для разных возрастов), Любимые детские блюда и др. стр. SuperCook.ru.





































Канапе с мясом цыпленка

Ингредиенты:
• 400 г белого хлеба;
• 50 г мяса цыпленка;
• 2 ст. л. майонеза;
• 100 г языка;
• 80 г масла сливочного;
• 1 ст. л. горчицы.

        Приготовление

Круглые гренки смазываем маслом, растертым с горчицей.
Вокруг делаем ободок из мелко нарубленного вареного языка, а посередине кладем измельченное мясо цыпленка, слегка залитое майонезом.


Канапе с филе сельди

Ингредиенты:
• 400 г белого хлеба;
• 2–3 сельди;
• 150 г масла растительного;
• 200 г картофеля;
• 100 г яблок;
• 150 г майонеза.

        Приготовление

Филе сельди вымачиваем в молоке и тушим, затем нарезаем крупными полосками.
Картофель режем соломкой, обжариваем во фритюре, смешиваем с яблоками, нарезанными крупной соломкой, и приготовленной сельдью.
Все перемешиваем и заправляем майонезом.
Смесь наносим на поджаренный хлеб.


Бутерброды с яблоками

Ингредиенты:
• 1–2 батона;
• 3-5 яблок;
• 50–80 г масла сливочного;
• 2–3 ст. л. сахара;
• щепотка корицы;
• 1–2 сырых яйца.

        Приготовление

Батон нарезаем тонкими ломтиками и намазываем с одной стороны маслом.
Очищенные яблоки натираем на терке, добавляем сахар, корицу, яйцо, перемешиваем и кладем смесь на сторону булки, где нет масла.
Положим бутерброды на разогретую сковороду маслом вниз, накроем крышкой и запечем в духовке 3–5 минут.


Бутерброды «Дед Мороз»

Ингредиенты:
• 1 булка;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 100 г масла сливочного;
• 3–4 ст. л. майонеза;
• вареная морковь;
• красный маринованный помидор;
• зеленый лук.

        Приготовление

Ломтики булки намазываем маслом и кладем на них желтком вниз четвертинки яиц.
Из зеленого лука делаем «глаза», из моркови – «нос», из майонеза или натертого на мелкой терке твердого сыра – «бороду».
Шапочку делаем из помидора.
Подаем бутерброды на тарелке, застеленной бумажной салфеткой.


Бутерброды со шпротным паштетом

Ингредиенты:
• 2 рогалика;
• 100 г масла сливочного;
• полбанки шпротного паштета;
• зелень петрушки.

        Приготовление

Рогалики нарезаем кружками, намазываем маслом, растертым со шпротным паштетом, втыкаем листик петрушки.
На тарелке укладываем один ряд бутербродов с орехами, а другой – со шпротами.


Бутерброды «Парус»

Ингредиенты:
• хлеб;
• 1 сельдь;
• 1 яблоко;
• 2 вареные картофелины;
• маринованный огурец;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. майонеза.

        Приготовление

С выпотрошенной и вымоченной сельди снимаем кожу, выбираем кости и мелко нарезаем филе.
Яблоко моем и натираем на крупной терке.
Картофель и огурец нарезаем мелкими кубиками.
Продукты соединяем, солим по вкусу и вымешиваем с майонезом и сметаной.
Салат накладываем на ломтики хлеба, нарезанные в форме лодочки.
В салат вертикально в виде «паруса» втыкаем – «паруса» – тонкий кружочек огурца.


Бутерброды с ветчиной

Ингредиенты:
• 1 батон;
• 100 г масла сливочного;
• 300 г мяса;
• 200 г ветчины;
• 100 г твердого сыра;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 2 помидора;
• 3–4 ст. л. майонеза;
• соль по вкусу.

        Приготовление

Сыр натираем на терке, соединяем с измельченным мясом.
Этой массой намазываем ломтики батона и кладем на каждый из них свернутый рулетиком кусочек ветчины, рядом – четвертинку яйца и помидора, украшаем майонезом.


Бутерброды «Как тебя зовут?»

Чтобы приготовить эти бутерброды, надо знать имена всех приглашенных детей: каждый ребенок получит свой именной бутерброд.
И необходимо подбирать продукты, контрастные по цвету.
Батон нарезаем на кусочки, смазываем маслом, кладем ломтики вареного мяса, колбасы, ветчины и т. д.
Сверху украшаем буквами (первые буквы имени), вырезанными из сладкого разноцветного перца, вареной моркови или сыра.
Можно хлеб намазать баклажанной икрой и выложить буквы из сыра.


Бутерброды-крошки

Их делают из булочек-рогаликов.
Нарезаем их и намазываем маслом, а сверху – тертым сыром, любым паштетом.
Украшаем звездочками из моркови и зеленым горошком.
Можно приготовить сладкие бутерброды, намазав кусочки джемом и украсив целыми ягодами.


Съедобные «Игрушки»

Детей за праздничным столом потешат комичные новогодние «игрушки».
Чтобы их сделать, необходимо несколько сваренных вкрутую яиц, маринованных и отваренных овощей, 2–3 ст. л. чайного сыра, зелень петрушки, лука и немного фантазии.
На блюдо наливаем немного майонеза или сметаны, посыпаем натертым твердым сыром, а после укладываем на него разные «игрушки».


«Корзина с ягодами»

Разрезаем яйцо пополам, острый конец яйца срезаем так, чтобы «корзиночка» хорошо стояла на блюде.
Осторожно выбираем чайной ложкой часть желтка.
Края белка нарезаем зубчиками.
В сделанное углубление кладем ягоды клюквы или зерна граната. Из зеленого сладкого перца делаем ручку для «корзиночки».


«Клоун»

Небольшой квадратный кусочек хлеба намазываем сливочным маслом.
Сверху кладем шарик из чайного сыра размером с яйцо.
Из ягод делаем «глаза», из моркови – «нос», из красной свеклы – «рот», из красного сладкого перца – «чубчик».


«Ежик»

В отваренное яйцо втыкаем жареную во фритюре хрустящую картофельную соломку или перья зеленого лука.
Из кружочка зеленого лука делаем «нос», из ягод клюквы или зерен граната – «глаза».
Яйцо с одной стороны немного срезаем и вставляем «ножки» из картофельной соломки.


«Поросенок»

Срезаем узкий кончик отваренного яйца, в образовавшийся кружок втыкаем кусочки моркови – получился «пятачок».
«Уши» делаем из срезанного белка, разделенного пополам, «глаза» – из красной свеклы, «хвостик» – из репчатого лука. Укладываем на тарелку с майонезом, посыпанным зеленью.


«Синьор Помидор»

Ингредиенты:
• 200 г полукопченой колбасы;
• 200 г российского сыра;
• томатная паста по вкусу;
• черный перец горошком;
• листья петрушки и укроп.

        Приготовление

Колбасу и сыр дважды пропускаем через мясорубку и протираем через сито. Полученный фарш тщательно перемешиваем с томатной пастой (по вкусу).
У помидора снимаем «беретик» – его верхнюю часть там, где хвостик.
Из середины оставшейся части вынимаем немного мякоти, а вместо нее кладем фарш таким образом, чтобы сверху получилась «шея» и «голова».
Из горошка черного перца делаем «нос», «глаза».
Под «носом» с двух сторон втыкаем укроп, свисающий наподобие усов.
Сверху надеваем «беретик», в него вставляем лист петрушки.
Фарша должно хватить на шесть «синьоров».
Устанавливаем их на продолговатой тарелке.


«Старичок-лесовичок»

Отвариваем картофель красных сортов в мундире (чтобы он не разварился, нужно добавить в воду немного огуречного или капустного сока).
Снимаем кожицу и разрезаем каждую картофелину поперек.
В каждой половинке с одной стороны делаем углубление для фарша, а с другой срезаем небольшой кусочек, чтобы картофелину можно было поставить.
В углубление укладываем горкой мясной фарш, каждую половинку устанавливаем в неглубокую кастрюлю с 3–4 ст. л. сливочного масла и ставим в духовку.
Через 15 минут «сморчки» готовы.
Выкладываем их на тарелку и украшаем зеленью.


Салат «Курочка Ряба»

Любой салат укладываем на тарелку или в салатницу горкой и заливаем сметаной.
На верхушку горки пристраиваем яйцо с «гребешком» из свеклы.


«Паруса»

Сырое яйцо смешиваем с небольшим количеством молока и солим по вкусу.
Обмакиваем в смесь ломтики черствой булочки и поджариваем с одной стороны.
С другой стороны посыпаем ломтики тертым сыром и с помощью палочки укрепляем на них небольшие, тонко нарезанные кусочки того же сыра.


«Пингвин»

Из огурца вырезаем «головку» «пингвина» и кладем ее на яйцо.
«Глаза» делаем из свеклы, «крылья» – из листика краснокочанной капусты.
Чтобы «пингвин» не переворачивался, можно срезать широкий конец яйца и поставить на кружочек огурца.


«Котенок»

На широком конце яйца делаем надрез – «ушки», вставляем «глаза» и «нос» из кожицы желтого яблока.
Яйцо укладываем на смазанный маслом ломтик булки.
Из стеблей петрушки делаем «котенку» «усы», из вареной моркови – «хвостик» и «лапки».


«Утенок»

Срезаем по длине белок яйца, кладем выпуклой стороной на смазанный маслом кусочек хлеба.
На белок кладем шарик из чайного сыра величиной с орех, все обсыпаем тертым желтком.
«Глаза» и «носик» «утенка» делаем из вареной моркови.


«Лодочка»

На смазанный маслом ломтик булки кладем половинку яйца желтком кверху.
Из твердого сыра вырезаем треугольник – «парус» и прикрепляем к нему, «флажок» из красного сладкого перца или вареной свеклы.


«Мухомор»

Из огурца или яйца делаем «ножку», из красного помидора – «шапку».
«Гриб» ставим на листик капусты.
«Шапку» обсыпаем протертым белком.


Салат «Мухоморы»

Ингредиенты:
• 6 сваренных вкрутую яиц;
• 200 г зеленого горошка;
• 2 свежих огурца;
• 3–4 свежих или маринованных помидора;
• банка майонеза (или сметана) и консервов сардин;
• листья зеленого салата;
• 2–3 ст. л нарезанного зеленого лука; перец, соль по вкусу.

        Приготовление

Срезаем острый конец каждого яйца и осторожно выбираем желтки.
Желтки и зеленый лук солим, перчим и растираем с 1 ст. л. майонеза в однородную массу.
Сардины из консервов разминаем вилкой и присоединяем к желткам и луку.
Тщательно размешиваем.
Наполняем белки массой, кладем сверху по половинке помидора.
Нарезаем свежие огурцы, соединяем с зеленым горошком и смешиваем с майонезом.
На круглом блюде раскладываем листья зеленого салата. На каждый из них кладем 1 ст. л. салата и яйцо.
Половинки помидоров, которые служат «шапочками», украшаем капельками майонеза.


Салат из овощей и фруктов

Ингредиенты:
• 2 помидора;
• 1 свежий огурец;
• 2 яблока;
• 4 шт. слив;
• 2 ст. л. масла растительного;
• уксус, сахар, соль.

        Приготовление

Помидоры, яблоки, сливы и очищенные огурцы нарезаем тонкими ломтиками, поливаем маслом, приправляем сахаром, уксусом, солью.
Затем выкладываем в стеклянную салатницу и украшаем кружками помидоров и дольками слив.


Салат «Здоровье»

Ингредиенты:
• по 2 моркови, репы, огурца (свежих или соленых), яблока;
• по 3 картофелины, помидора;
• 1 головка цветной капусты;
• 2 вареных вкрутую яйца;
• 200 г зеленого горошка;
• 2 стакана сметаны;
• 1 веточка сельдерея;
• 1 стебель лука-порея;
• соль по вкусу.

        Приготовление

Мелко нарезанные морковь и репу, зеленый горошек и цветную капусту варим в небольшом количестве воды, а картофель – на пару.
Остужаем, добавляем рубленое яйцо и нарезанные сельдерей, лук-порей, помидоры, огурцы и яблоки.
Заправляем солью и сметаной.


Овощной салат «Зайчики»

Ингредиенты:
• 500 г вареного картофеля;
• по 2 вареные моркови, соленых огурца и яблока;
• 2–3 маринованных гриба;
• 2 сваренных вкрутую яйца;
• 300 г зеленого горошка;
• 100 г майонеза;
• несколько ягод клюквы;
• луковица, зеленый лук, соль.

        Приготовление

Еще теплый картофель и соленые огурцы нарезаем кубиками, морковь – соломкой, лук и маринованные грибы мелко нарезаем, яблоки со шкуркой натираем на крупной терке.
Все это солим и перемешиваем с зеленым горошком и 2 ст. л. майонеза.
Из теплого салата формируем яйцевидные шары (из холодного рассыпаются), и, положив каждый на отдельной тарелочке на лист капусты, поливаем майонезом, посыпаем протертым сквозь сито желтком.
Из клюквы или калины делаем «глаза» и «нос», из белка – «уши» и «хвостик».
Вокруг «зайчиков» посыпаем нарезанным зеленым луком.
Нужно сделать столько «зайчиков», сколько будет детей за столом.


Салат «Школьный»

Ингредиенты:
• 500 г моркови;
• 100 г яблок;
• 20 г сахара;
• 100 г сметаны;
• 1 г лимонной кислоты.

        Приготовление

Морковь натираем на крупной терке, яблоки чистим от кожицы, сердцевины и мелко шинкуем.
Все смешиваем, заправляем небольшим количеством сметаны, сахаром, лимонной кислотой или лимонным соком.
При подаче поливаем оставшейся сметаной, украшаем нарезанными дольками яблок.


Caлат «Морковка»

Ингредиенты:
• 300 г моркови;
• 3 ст. л. меда;
• сок пол-лимона;
• 3-4 ст. л. орехов (грецкие, арахис или миндаль).

        Приготовление

Очищенную сырую морковь натираем на мелкой терке, сбрызгиваем соком лимона, заправляем медом, перемешиваем.
Перекладываем в салатник, формируем горку и посыпаем измельченными орехами.


Салат «Охотник»

Ингредиенты:
• 200 г утки;
• 35 г картофеля;
• 30 г соленых огурцов;
• 15 г зеленого горошка;
• 45 г майонеза;
• 10 г томатного соуса;
• 25 г винограда;
• 15 г яблок;
• 15 г крабов;
• зелень петрушки, соль.

        Приготовление

Жарим филе подготовленной утки.
Вареный картофель, соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками, добавляем зеленый горошек.
Все перемешиваем, солим, заправляем майонезом с томатным соусом, обкладываем жареным филе утки, поливаем готовым соусом, украшаем крабами, маринованным виноградом, яблоками, зеленью петрушки.


Салат «Варвара-краса»

Ингредиенты:
• 50 г отварной курицы;
• 40 г вареного картофеля;
• 30 г яблок;
• по 25 г помидоров, огурцов;
• 40 г майонеза;
• 40 г фруктов;
• соль, зелень.

        Приготовление

Мясо вареной курицы, вареный картофель, соленые огурцы, яблоки без кожицы и семян, помидоры нарезаем кубиками.
Все подготовленные продукты солим и заправляем майонезом.
Перемешиваем и укладываем горкой в салатник.
Украшаем маринованными или свежими фруктами и зеленью.


Салат «Император»

Ингредиенты:
• 40 г отварной курицы;
• 30 г яблок;
• 40 г апельсина;
• 25 г ветчины;
• 30 г картофеля;
• 15 г сметаны;
• 30 г огурцов;
• 20 г майонеза;
• 25 г сыра;
• соль, перец, зелень.

        Приготовление

Мякоть вареной курицы, яблоки, апельсины, нежирную ветчину, огурцы, вареный картофель нарезаем соломкой, солим, перчим и заправляем майонезом, перемешанным со сметаной.
В салатник укладываем горкой и посыпаем тертым сыром.
Украшаем продуктами, входящими в состав салата, и зеленью.


Салат «Золушка»

Ингредиенты:
• 150 г вареной телятины;
• 200 г сельдерея;
• 200 г вареных грибов;
• 300 г вареного картофеля;
• 200 г яблок,
• 150 г спаржи,
• 200 г майонеза,
• зелень.

        Приготовление

Свежий сельдерей, вареные грибы, вареный картофель, яблоки, вареную телятину, вареную спаржу нарезаем соломкой, солим, перемешиваем, заправляем майонезом.
Выкладываем в салатник горкой, украшаем зеленью петрушки или укропа.


Салат «Русская матрешка»

Ингредиенты:
• 40 г отварной телятины;
• 3 вареных яйца;
• 30 г майонеза;
• 20 г огурца;
• 20 г помидора;
• 20 г маринованных фруктов;
• 10 г сыра;
• 1 морковь;
• 1 красное яблоко или красный перец;
• зелень, соль, перец.

        Приготовление

У сваренных вкрутую яиц с одной стороны срезаем верхушку, вынимаем желток и натираем его на терке.
Отварную телятину, желтки и белки нарезаем тонкой соломкой, сыр измельчаем на терке, все солим, перчим, перемешиваем и заправляем майонезом.
Полученным салатом заполняем пустой белок, а оставшийся салат выкладываем горкой, на которую помещаем нафаршированный белок.
Из моркови и огурца делаем «глазки» и «ротик», из красной кожицы яблока или красного перца вырезаем «косынку» для «матрешки».
Готовый салат с «матрешкой» укладываем с огурцом, помидорами, маринованными фруктами, зеленью.


Салат «Великорусский»

Ингредиенты:
• 50 г отварной телятины;
• 60 г вареного картофеля;
• 1/2 яйца;
• 1/2 яблока;
• 1/2 соленого огурца;
• 25 г филе сельди;
• 30 г помидора;
• соль, перец, зелень.
Для соуса:
• 25 г сметаны;
• тертый хрен, уксус, горчица по вкусу.

        Приготовление

Очищенный вареный картофель, очищенное яблоко, огурцы, вареное мясо телятины, сельдь – чистое филе, нарезаем тонкой соломкой или ломтиками.
Нарезанные овощи солим, перчим, заливаем соусом, приготовленным из сметаны, тертого хрена, уксуса и горчицы, перемешиваем и выкладываем в салатник.
Украшаем нарезанными свежими помидорами, вареными яйцами, огурцами, зеленью.


Салат «Романтика»

Ингредиенты:
• 90 г осетрины;
• 40 г картофеля;
• 30 г огурцов;
• 15 г помидоров;
• 10 г моркови;
• 20 г зеленого горошка;
• 50 г майонеза;
• 10 г сметаны;
• 10 г сливочного масла;
• 20 г семги;
• 10 г икры;
• 5 г крабов;
• 25 г консервированных фруктов;
• зелень, листья салата.

        Приготовление

Вареный картофель и морковь, свежие или соленые огурцы, помидоры, зеленый салат нарезаем ломтиками, все смешиваем, добавляем зеленый горошек и заправляем майонезом со сметаной.
Готовый салат выкладываем горкой в салатник, обкладываем отварной осетриной, соленой семгой и крабами.
На горку салата выкладываем масло с зернистой икрой и консервированные фрукты, посыпаем зеленью петрушки.


Салат «Астраханский»

Ингредиенты:
• 150 г осетрины;
• 20 г лососины;
• 10 г икры;
• 60 г вареного картофеля;
• 40 г огурцов;
• 20 г зеленого салата;
• 20 г моркови;
• 40 г майонеза;
• 10 г хрена;
• соль, зелень петрушки.

        Приготовление

Половину нормы вареной осетрины, вареный картофель, зеленый салат, очищенные огурцы нарезаем ломтиками, солим и заправляем майонезом с хреном.
Готовый салат укладываем горкой в салатник.
Сверху выкладываем оставшуюся вареную осетрину, нарезанную ломтиками, украшаем майонезом из кондитерского конвертика в виде сеточки, кусочками соленой лососины, зернистой икрой, фигурно нарезанной вареной морковью, листьями зеленого салата, зеленью.


Салат «Русский простор»

Ингредиенты:
• 50 г вареной осетрины;
• 50 г картофеля;
• 30 г соленых огурцов;
• 20 г моркови;
• 20 г репы;
• 20 г помидоров;
• 20 г свежих огурцов;
• 35 г майонеза;
• соль, зелень.

        Приготовление

Сваренные и очищенные картофель, морковь, репу нарезаем соломкой.
Соленые огурцы, очищенные от кожицы, нарезаем также соломкой, все это перемешиваем, солим, заправляем майонезом, еще раз перемешиваем и выкладываем салат горкой.
Отварную осетрину нарезаем тонкими ломтиками и обкладываем ею салат.
Украшаем солеными и свежими огурцами, морковью, красными помидорами, зеленью.
Перед подачей еще раз поливаем майонезом.


Салат «Гусарский»

Ингредиенты:
• 50 г судака;
• 30 г отварной говядины;
• 120 г вареного картофеля;
• 60 г яблок;
• 15 г лука;
• 50 г соленых огурцов;
• 1 вареное яйцо;
• 40 г майонеза;
• соль, перец листья зеленого салата, зелень петрушки.

        Приготовление

Вареный картофель и яблоки нарезаем мелкими кубиками.
Вареное мясо говядины – ломтиками, репчатый лук – полукольцами, огурцы – ломтиками, крошим вареные яйца.
Все смешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом.
В салатник выкладываем продукты горкой на листья салата, украшаем ломтиками отварного судака.
Украсить можно продуктами, входящими в состав салата, зеленью петрушки.


Салат «Радуга»

Ингредиенты:
• 110 г свежего лосося;
• 100 г вареного картофеля;
• 40 г вареной моркови;
• 40 г соленых огурцов;
• 70 г майонеза;
• 30 г красных помидоров;
• зелень, соль, перец.

        Приготовление

Вареные картофель, морковь, а также очищенные от кожицы и семян соленые огурцы нарезаем ломтиками, добавляем соль, перец, майонез и все перемешиваем.
Варим свежего лосося.
Нарезаем его – часть ломтиками, часть полосками.
Заправленные овощи выкладываем в салатник горкой. Вареную рыбу укладываем сверху и еще раз поливаем майонезом.
Полоски рыбы выкладываем в виде банта и украшаем готовый салат колокольчиками из вареной моркови, солеными огурцами в виде сердечка, красными помидорами и зеленью.


Салат «Праздничный»

Ингредиенты:
• 100 г крабов;
• 60 г вареного картофеля;
• 40 г цветной капусты;
• 30 г зеленого горошка;
• 40 г моркови;
• 60 г майонеза;
• 30 г лимона;
• зелень, соль, перец

        Приготовление

Консервированные крабы разминаем вилкой.
Вареный картофель, цветную капусту, вареную морковь нарезаем ломтиками, добавляем зеленый горошек.
Все перемешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом. Выкладываем в салатник горкой и украшаем зеленью и лимоном.


Салат морковно-яблочный с изюмом и орехами

Ингредиенты:
• 3 моркови;
• 1 яблоко;
• 1 ст. л. меда (сахара);
• по 1 ст. л. измельченных орехов и изюма;
• лимонный сок;
• соль по вкусу.

        Приготовление

Морковь очищаем, измельчаем на терке, добавляем лимонный сок, мед и орехи, перемешиваем, накрываем посуду крышкой и оставляем на 15 минут.
Яблоки нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком, добавляем изюм и перемешиваем с морковью.


Язык под соусом

Ингредиенты:
• говяжий язык;
• луковица, морковь, корень и зелень петрушки;
• 2–3 горошины черного перца;
• лавровый лист, соль.
Соус:
• 200 г майонеза;
• 2–3 ст. л. сметаны;
• 50 г маринованных грибов;
• 50 г маринованных огурцов;
• сахар, уксус или сок пол-лимона, соль.

        Приготовление

Язык промываем, заливаем кипятком и варим около часа. Вынимаем, держим несколько минут в холодной воде и снимаем кожицу.
В бульон кладем овощи, специи, язык солим и варим до готовности.
Когда бульон остынет, вынимаем язык, нарезаем тонкими кружочками и укладываем на круглое блюдо.
Соус: смешиваем майонез со сметаной, добавляем нарезанные мелкими кубиками грибы, огурцы, солим, заправляем сахаром, уксусом или лимонным соком и хорошо перемешиваем.
Язык заливаем соусом и посыпаем зеленью.


Эклер с творожной массой

Ингредиенты:
• 1/2 стакана масла растительного;
• 1 стакан воды;
• 1 стакан муки;
• 4 яйца;
• 1 ч. л. соли.
Начинка:
• 300 г жирного творога;
• 1/2 стакана сметаны;
• 1 желток;
• 3 ст. л. мелко нарезанного укропа.

        Приготовление

В кипящую воду с маслом всыпаем муку и мешаем, пока она не загустеет и не начнет крошиться.
Снимаем миску с огня, слегка охлаждаем, добавляем в массу поочередно сырые яйца, втирая до однородности.
Массу выкладываем по половине чайной ложки на смазанный противень, оставляя промежутки по 2 см.
Выпекаем в духовке (280°C) 10–15 минут.
Когда эклеры зарумянятся и увеличатся в объеме, снизим температуру до 80-100°C.
Затем эклеры вынимаем, остужаем, надрезаем сбоку, заполняем фаршем, слегка смазываем сметаной или майонезом и посыпаем тертым сыром.
Начинка: творог пропускаем через мясорубку, солим, растираем со сметаной, сырым желтком и укропом.


Эклер с селедочной массой

Ингредиенты:
• 1/2 стакана масла растительного;
• 1 стакан воды;
• 1 стакан муки;
• 4 яйца;
• 1 ч. л. соли.
Фарш:
• 1 сельдь;
• 2 ломтика белого хлеба;
• 3 яйца;
• 2 желтка;
• 100 г зеленого лука;
• 2–3 ст. л. масла растительного.

        Приготовление

Фарш для эклеров может быть грибной (для детей постарше), из печени трески, зеленого салата и др.
Из сельди: филе сельди, намоченные в молоке ломтики хлеба, сваренные вкрутую яйца пропускаем через мясорубку, добавляем сырые желтки, мелко нарезанный лук, перец, все перемешиваем, солим, вливаем растительное масло и тщательно размешиваем.
Готовим тесто для эклеров (см. предыдущий рецепт), выпекаем в духовке и заполняем селедочным фаршем.


Помидоры, фаршированные яйцами

Ингредиенты:
• 1,5 кг помидоров;
• 8-10 сваренных: вкрутую яиц;
• пучок зеленого лука;
• 2/3 стакана сметаны;
• зелень петрушки, перец, соль по вкусу.

        Приготовление

Мелко рубленные яйца смешиваем с нашинкованным луком, солим, перчим и заправляем сметаной.
У помидоров одинакового размера срезаем верхушки, выбираем мякоть.
Подсоленные помидоры наполняем приготовленной массой и накрываем верхушками.
Помидоры располагаем на тарелке и украшаем зеленью.


Котлеты «Днепр»

Ингредиенты:
• 400 г говядины;
• 40 г сала;
• 2 ст. л муки;
• 1 яйцо.
Фарш:
• 1/2 стакана сушеных грибов;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 2 сваренных вкрутую яйца.

        Приготовление

Говядину пропускаем через мясорубку, добавляем измельченное сало и яйцо.
Формируем лепешку, на середину кладем фарш, края соединяем.
Смачиваем в льезоне (смесь сырого яйца с молоком), панируем в муке и обжариваем.
Фарш: грибы замачиваем, промываем, отвариваем, лук пассеруем.
Смешиваем мелко нарезанные грибы, лук и яйца, солим и перчим.
Подаем с жареным картофелем.


Колобок мясной фаршированный

Ингредиенты:
• 500 г свинины (корейки);
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 200 г голландского сыра;
• перец соль по вкусу.
Фарш:
• 100 г отварного языка;
• 3 луковицы;
• 2 сваренных вкрутую яйца.

        Приготовление

Свинину нарезаем полосками, отбиваем, солим и перчим.
Сверху выкладываем фарш: мелко нарезанные отварной язык и яйца, пассерованный лук.
Придаем форму колобка и обжариваем на сковороде.
Сверху кладем сыр, вырезанный в форме кольца.
Доводим до готовности в духовке.


Рулет из говядины с яйцами

Ингредиенты:
• 1 кг говядины;
• 300 г жирной свинины;
• 8 яиц;
• 250 г булки;
• 3 ст. л. свиного жира;
• 1 луковица;
• мука, перец, соль.

        Приготовление

Мясо, луковицу и намоченную в воде булку дважды пропускаем через мясорубку, вбиваем 2 яйца, покалываем несколько раз, перчим и вымешиваем.
Делим фарш на три части, выкладываем на доску, посыпанную мукой, кладем на каждую лепешку по сваренному вкрутую яйцу и с помощью ножа заворачиваем рулеты.
Намоченной в воде рукой заглаживаем швы и панируем рулеты в муке.
Тупым концом ножа делаем на них ромбы и обжариваем в свином жире.
Перекладываем в гусятницу и доводим до готовности в духовке.
Нарезанный порциями рулет обкладываем отваренными макаронами и поливаем сметаной.


Рулетики, фаршированные по-венгерски

Ингредиенты:
• 5 ромштексов;
• телячьи мозги;
• 2 яйца;
• 2 стручка перца;
• 90 г жира;
• 1 ст. л. муки;
• 1–2 луковицы;
• 1 долька чеснока;
• 150 г белых грибов;
• 100 г шпика;
• зелень петрушки, соль,
• красный и черный молотый перец.

        Приготовление

Шпик нарезаем тонкими полосками, слегка обжариваем.
Добавляем перец, нарезанный кольцами.
С мозгов удаляем пленку, крупно нарезаем, смешиваем со столовой ложкой мелко нарезанного лука и обжариваем со шпиком.
Приправляем солью, красным и черным перцем и посыпаем зеленью петрушки.
Когда все зажарится, вливаем взбитые яйца.
Как только яйца затвердеют, снимаем фарш с огня и остужаем.
Ромштексы хорошо отбиваем, перчим и солим.
Фарш кладем на ломтики мяса, скатываем их в трубочку и обвязываем ниткой.
Рулетики выкладываем на разогретую сковороду с жиром и обжариваем со всех сторон.
Лук и чеснок мелко рубим и слегка обжариваем отдельно, снимаем с огня, перчим и перемешиваем.
Сковороду снова ставим на огонь, добавляем муку и воду.
Готовим соус и тушим в нем рулеты.
Грибы нарезаем, обжариваем, приправляем солью и перцем, посыпаем зеленью петрушки.
Мясо тушим до мягкости, затем добавляем грибы, сметану и перемешиваем. Тушим еще 15 минут.
Перед подачей удаляем нитки, рулеты нарезаем наискось, укладываем на блюдо и заливаем соусом.
Гарнируем жареным картофелем или зеленым горошком.


Поджарка

Ингредиенты:
• 500 г говядины (свинины, баранины);
• 4 луковицы;
• 4 ст. л. сливочного масла;
• 4 ст. л. томатной пасты;
• перец, соль, зелень.

        Приготовление

Мясо нарезаем брусочками, посыпаем солью и перцем, обжариваем.
Добавляем мелко нарезанный пассерованный лук, томатную пасту и доводим до готовности.
При подаче посыпаем зеленью.
Гарнир – жареный или отварной картофель, отварные овощи.


Телячьи отбивные «Снежки»

Ингредиенты:
• 500 г телятины;
• 3 яйца;
• 2 ст. л. муки;
• 2 соленых огурца или 1 лимон;
• сухари панировочные;
• зелень, перец, соль.

        Приготовление

Телятину нарезаем небольшими кусками в виде натуральных котлет, отбиваем, солим, обваливаем в муке, смачиваем во взбитом яйце, панируем в сухарях и обжариваем.
Сваренные вкрутую яйца мелко нарубим, перемешиваем с зеленью петрушки и посыпаем этой смесью готовые отбивные.
Подаем с солеными огурцами или ломтиками лимона.


Курица по-македонски

Ингредиенты:
• 1 курица;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 1 ст. л. жира;
• 1 кофейная чашка риса;
• 1 стакан бульона;
• соль, перец, зелень петрушки;
• 1 кг капусты;
• 250 г колбасы;
• 100 г шпика;
• 1 лимон;
• 1 стакан горячей воды.

        Приготовление

Тушку курицы промываем и натираем солью.
Потроха – желудок, сердце и печенку – варим и мелко нарезаем.
Мелко нарезанный лук, измельченные на терке красные помидоры вместе с жиром припускаем до мягкости.
Добавляем потроха, рис и вливаем бульон от потрохов.
Когда рис набухнет, смесь солим, посыпаем черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Массой фаршируем тушку курицы и зашиваем.
Капусту мелко шинкуем и обжариваем.
Выкладываем половину количества капусты в кастрюлю, на нее тушку курицы, а вокруг – мелко нарезанные колбасу, шпик и дольки лимона.
Накрываем остальной капустой и 2–3 целыми капустными листьями.
Вливаем горячую воду, плотно закрываем крышкой и доводим до кипения на сильном огне, а затем тушим на слабом огне 3 часа.
При подаче на середину блюда кладем курицу, а вокруг – колбасу и капусту.


Айва, фаршированная мясом

Ингредиенты:
• 7 шт. айвы;
• 500 г молотого мяса;
• 1 луковица;
• 4-5 cт. л. жира;
• соль, перец, корица;
• 2 ч. л. сахара;
• 2 желтка

        Приготовление

Айву одинакового размера моем, срезаем верхушку со стороны плодоножки и вынимаем сердцевину так, чтобы остались достаточно прочные стенки в 1 см.
Мясо и нарезанный лук обжариваем, солим, посыпаем черным перцем и корицей (на кончике ножа).
Фаршируем подготовленную айву, сверху закрываем срезанными верхушками и складываем в сотейник.
Заливаем горячей водой или бульоном (не более 1/3 объема), добавляем сахар и варим на слабом огне, следя за тем, чтобы айва не разварилась.
Соус заправляем желтками.


Запеканка с курицей

Ингредиенты:
• 300 г отваренной курицы;
• 1 стакан риса;
• 300 г зеленого горошка;
• 50 г масла сливочного.
Соус:
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. муки;
• 1 стакан бульона.

        Приготовление

Перебранный и промытый рис заливаем 2 стаканами горячей воды или бульоном из курицы, добавляем 1 ст. л. масла, вымешиваем и, накрыв крышкой, ставим на 15–20 минут в горячую духовку.
Если рис будет сухой, вливаем полстакана бульона и, не мешая, вновь ставим в духовку.
Мясо режем кубиками, обжариваем в сливочном масле, смешиваем с рисом и горошком, солим. Массу выкладываем в смазанную маслом посуду и ставим в теплую духовку.
Перед подачей запеканку осторожно перекладываем на блюдо, поливаем соусом.
Украшаем кружками лимона.
Соус: муку поджариваем на сливочном масле до золотистости. Постепенно вливаем бульон, непрерывно мешая до загустения, солим. Для вкуса добавляем 2–3 ст. л. сметаны и несколько капель лимонного сока.


Говядина, тушенная с картофелем

Ингредиенты:
• 500 г говядины;
• 10 шт. картофеля;
• 2 cт. л. масла сливочного;
• 2 ст. л. муки;
• 4 ст. л. сливочного масла;
• перец, лавровый лист, соль.

        Приготовление

Мякоть мяса нарезаем кусочками, солим, панируем в муке и обжариваем на сковороде до румяной корочки. Перекладываем в кастрюлю.
В сковороду, на которой жарилось мясо, вливаем стакан воды, кипятим и переливаем в кастрюлю с мясом, добавив еще 2 стакана горячей воды.
Накрываем крышкой, ставим в духовку и тушим 1–1,5 часа, затем добавляем разрезанный на 2–4 части и слегка обжаренный картофель, лавровый лист, перец.
Оставляем в духовке еще на 30 минут.


Зразы отбивные

Ингредиенты:
• 300 г говядины (свинины);
• 30 г жира;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 ст. л. муки;
• по 1 шт. луковицы и корню петрушки;
• специи
Фарш:
• 2 луковицы;
• 15 г жира;
• 2 яйца или 3–4 белых свежих гриба;
• 1 ст. л. молотых сухарей;
• зелень петрушки или укропа.

        Приготовление

Фарш: пассерованный репчатый лук соединяем с сухарями, рублеными яйцами или грибами, измельченной зеленью петрушки или укропа, солим и перчим.
На тонко отбитые куски мяса кладем фарш и заворачиваем в виде маленьких колбасок.
Посыпаем солью и перцем, слегка обжариваем и тушим в воде или бульоне около часа с добавлением пассерованных овощей и томатной пасты.
На оставшемся бульоне готовим соус, заливаем им зразы, добавляем душистый и черный перец горошком и тушим еще 30–35 минут.
За 5-10 минут до готовности кладем лавровый лист.
Подаем с картофелем, жаренным во фритюре, зеленым горошком, свежими помидорами.


Мясная запеканка с овощами

Ингредиенты:
• 500 г говядины;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. сметаны;
• 500 г картофеля;
• 3 моркови;
• 500 г свежей капусты;
• 1 стакан томатного соуса;
• 1 ст. л. сухарей;
• 2–3 ст. л. масла сливочного.

        Приготовление

Лук нарезаем соломкой, пассеруем на сливочном масле, добавляем пропущенное через мясорубку мясо, сметану, соль и хорошо размешиваем.
Картофель, морковь, свежую капусту очищаем, нарезаем и отвариваем в подсоленной воде.
Мясо и овощи укладываем слоями в сотейник, заливаем томатным соусом, посыпаем сухарями и запекаем в духовке 30–45 минут.


Курица, тушенная с грибами

Ингредиенты:
• 1 курица;
• 150 г масла сливочного;
• 1 луковица;
• 100 г сушеных грибов;
• 1 стакан сметаны;
• 1 ст. л. муки;
• соль по вкусу.

        Приготовление

Грибы промываем и отвариваем.
Курицу делим на порции, солим, обжариваем в масле, добавляем нарезанную луковицу, 1 ст. л. масла, вливаем полстакана горячей воды и ставим на огонь.
Когда лук станет мягким, кладем нарезанные грибы и продолжаем тушить до готовности.
Сметану растираем с мукой, соединяем с теплым грибным отваром, размешиваем и заливаем мясо.
Когда закипит, солим по вкусу.
Курицу подаем с отварным рисом, полив соусом.


Кнели из цыплят-бройлеров

Ингредиенты:
• 600 г мяса курицы или цыпленка-бройлера;
• 4 ст. л. риса;
• 4 ст. л молока или воды;
• 4 ч: л. масла сливочного.

        Приготовление

Мясо два раза пропускаем через мясорубку, смешиваем с холодной вязкой рисовой кашей, солим, добавляем молоко или воду, сливочное масло, перемешиваем и взбиваем до однородности.
Формируем кнели и варим на пару.
Готовые кнели можно полить сливочным маслом.
На гарнир подают отварные макаронные изделия, пюре из моркови или свеклы.


Салат сладкий

Ингредиенты:
• 2 яблока, 3 груши и 4 персика из компота;
• 200 г очищенных орехов;
• 3–4 мандарина;
• сок пол-лимона;
• 1 стакан сметаны;
• 100 г сахарной пудры;
• фруктовый сок, вишни из варенья.

        Приготовление

Очищенные яблоки и груши нарежем кубиками, сбрызнем лимонным соком, добавим нарезанные соломкой персики, измельченные орехи, кусочки мандаринов.
Массу сбрызнем любым фруктовым соком и перемешаем.
Выложим в вазу.
Перед подачей польем взбитой с сахарной пудрой сметаной и украсим вишнями без косточек из варенья.


Пудинг творожный

Ингредиенты:
• 2 стакана творога;
• 3 яйца;
• 1/2 стакана муки;
• 1/2 стакана изюма;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• полстакана сахара;
• 1 стакан сладкого соуса или 4 ст. л. варенья.

        Приготовление

Творог протрем через сито, добавим сырые яйца, сахар, муку, перебранный и промытый изюм, ванилин и все хорошо перемешаем.
Форму смажем сливочным маслом, наполним подготовленной массой, верх выровняем, накроем крышкой, поместим в кастрюлю с водой и варим на слабом огне 30 минут.
Готовый пудинг вынимаем из формы, слегка охлаждаем, разрезаем на четыре части, раскладываем на тарелки, поливаем сладким соусом или вареньем.


Сметанный торт

Ингредиенты:
Тесто:
• 400 г муки;
• 300 г сливочного масла;
• 75 г сахара;
• 1/2 стакана сметаны.
Крем:
• 150 г сметаны;
• 6 белков;
• 2/3 стакана молока;
• 150 г сахарной пудры;
• 2–3 ст. л. коньяка;
• 1 ч. л. желатина;
• ванилин.
Начинка:
• 1 стакан вишни из варенья.

        Приготовление

Сливочное масло порубим с мукой.
Добавим сахар, сметану, замесим тесто и поставим его на час в холодильник.
Затем из 2/3 теста раскатаем корж, положим его в форму для торта, поколем вилкой и выпечем в горячей духовке.
Остальную часть теста раскатаем, нарежем пальчики и испечем.
Сметану взобьем с сахарной пудрой и ванилином, смешаем с коньяком, распущенным в молоке желатином и взбитыми белками.
Крем поставим на несколько часов в холодильник.
Перед подачей к столу на корж положим вишни из варенья, а сверху – горкой крем.
В крем воткнем песочные пальчики.


Корзиночки с кофейным кремом

Ингредиенты:
Тесто:
• 400 г муки;
• 150 г сливочного масла;
• 50 г свиного жира;
• 50 г сахара.
Крем:
• 400 г масла сливочного;
• 250 г сахара;
• 6 желтков;
• 1/2 стакана крепкого черного кофе;
• 1 ст. л. коньяка; ванилин.
Для оформления:
• орехи, вишни из варенья.

        Приготовление

Сливочное масло порубим с мукой, добавим сахар, подливая воды, замесим тесто и положим его на час в холодильник.
Затем тонко раскатаем, вырежем круглые лепешки, положим их в смазанные жиром формочки, поставим в горячую духовку на 10–15 минут.
Разотрем желтки с сахаром на водяной бане, добавляя по чайной ложке кофе.
Как только масса начнет сгущаться, охладим ее и соединим со взбитым маслом, ванилином и коньяком.
Кремом наполним корзиночки.
Украсим орехами и вишнями из варенья.


Торт «Елочка»

Ингредиенты:
Тесто:
• 300 г муки;
• 250 г масла сливочного;
• 1 ст. л. сахара;
• сырой желток;
• 2 ст. л. сметаны;
• сок пол-лимона;
• соль по вкусу.
Начинка:
• 500 г абрикосового джема;
• сырой белок;
• лимонная цедра
Помадка:
• 300 г сахара;
• 1/2 стакана воды;
• по 1 ч. л. уксуса и масла сливочного;
• 30 г какао;
• 3–4 ст. л. молока.
Для украшения:
• сахарная пудра,
• мармелад.

        Приготовление

Масло порубим с мукой, добавим сахар, желток, лимонный сок, сметану, посолим, замесим тесто и вынесем на 2 часа в холодное место.
Затем тесто вновь вымесим, разделим на три части, раскатаем несколько тонких коржей, проколем вилкой и испечем в форме.
Готовые коржи вынимаем из формы осторожно, чтобы не поломать.
Когда остынут, переложим их джемом, растертым с белком и измельченной цедрой. Обязательно положите их под пресс.
На следующий день польем торт шоколадной помадкой (из сахара, воды и уксуса сварим сироп, а после хорошо разотрем его с маслом и сваренным с молоком какао).
Положив на торт бумажную вырезку с изображением зайчат, посыпаем сахарной пудрой и осторожно снимаем бумагу, чтобы не нарушить контуров рисунка.
Из зеленого мармелада выложим посредине торта елочку.
Края торта украсим фигурно нарезанным цветным мармеладом.


Торт клубничный

Ингредиенты:
• 250 г сливочного масла;
• 300 г сахара;
• 8 желтков;
• 400 г муки;
• сода (на кончике ножа).
Начинка:
• 1 кг клубники;
• 200 г сахара;
• 8 белков;
• 10 г желатина

        Приготовление

Сливочное масло разотрем с сахаром, добавим желтки, соду и муку.
Замесим тесто, разделим его на три части и раскатаем коржи.
Каждый корж испечем в форме (на смазанный жиром пергамент).
Клубнику разотрем в массу, добавим сахар, набухший желатин и взбитые в густую пену белки.
Этой массой намажем готовые коржи, сложим друг на друга.
Украсим кремом или целыми ягодами.


Торт яблочно-ореховый

Ингредиенты:
Тесто:
• 6 яиц;
• 300 г сахарной пудры;
• 20 г какао;
• 250 г натертых яблок;
• 150 г измельченных орехов;
• 100 г муки;
• щепотка соды.
Начинка:
• 1 стакан молока;
• по 200 г сахара и масла сливочного;
• 20 г какао;
• 1 ст. л. тертого шоколада

        Приготовление

Желтки вместе с сахаром растираем до получения густой белой пены, добавляем какао, тертые яблоки, измельченные орехи.
Массу перемешиваем, добавляем взбитые белки, муку с содой.
Готовое тесто выкладываем в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму и выпекаем в средне нагретой духовке.
Начинка: сахар и какао размешиваем в молоке, добавляем масло, смесь варим, постоянно помешивая, до загустения и охлаждаем.
Торт охлаждаем, разрезаем на два коржа, намазываем начинкой и посыпаем тертым шоколадом.


Торт «Сказка»

Ингредиенты:
• 5 яиц;
• 100 г сахара;
• 100 г муки;
• масло для смазки;
• 400 г шоколадного крема;
• 200 г сиропа для пропитки;
• бисквитная крошка.

        Приготовление

Приготовление бисквита.
Осторожно отделенные от белков желтки смешаем с сахаром и взобьем до сгущения, чтобы капли, стекающие с венчика, могли чуть-чуть держаться на поверхности массы. Белки яиц взбиваем отдельно на холоде.
Аккуратно соединяем взбитые желтки с белками и мукой, чтобы белки не осели.
Полученную массу выливаем в круглую форму, на плотный лист бумаги, поверхность теста разровняем ножом и выпекаем бисквит при средней температуре в жарочном шкафу в течение 15–20 минут.
Подготовленный бисквит охлаждаем и разрезаем вдоль на три равные части, которые пропитываем сиропом.
Каждый пласт смазываем шоколадным кремом и склеиваем между собой.
Поверхность и края торта смазываем тем же кремом и наносим сверху кондитерским гребешком волнистые и прямые линии, а края в местах среза обсыпаем бисквитной крошкой.
Поверхность торта украшаем кремом в виде роз и листиков. И, конечно же, ваша замечательная фантазия позволит украсить торт всевозможными фруктами (свежими, морожеными или консервированными).


Творожные палочки

Ингредиенты:
• 250 г муки;
• 250 г протертого творога;
• 250 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• соль, тмин.

        Приготовление

В муке размешаем соль, протертый творог, тертое сливочное масло, желток и замесим тесто.
Готовое тесто раскатаем в пласт.
Нарезаем на палочки, которые смазываем белком, посыпаем тмином и солью, укладываем на смазанный маслом противень и выпекаем в горячем духовом шкафу.


Печенье лимонное

Ингредиенты:
• 300 г муки;
• 50 г сахарной пудры;
• 150 г масла сливочного;
• 2 желтка;
• сок и цедра одного лимона;
• 30 г дрожжей;
• 3 ст. л. молока;
• орехи, сахар.

        Приготовление

Масло порубим с мукой, добавим сахарную пудру, желтки, сок и измельченную цедру, дрожжи (предварительно замоченные в молоке), и замесим тесто.
Раскатаем на посыпанной мукой доске, вырежем маленькими формами фигуры, смажем белком, посыплем измельченными орехами и сахаром, переложим на смазанный противень и выпечем и средне нагретой духовке.


Ореховое печенье

Ингредиенты:
• 400 г муки;
• 1 ст. л. соды;
• 100 г измельченных: орехов;
• 150 г сахарной пудры;
• 100 г масла сливочного;
• 2 яйца.

        Приготовление

Муку смешаем с содой, добавим орехи, сахар, сливочное масло, яйца и замесим тесто.
Готовое тесто раскатаем на посыпанной мукой доске, вырежем формами различные фигуры, переложим их на смазанный маслом противень и выпечем в горячей духовке.


Печенье с шоколадным маслом

Ингредиенты:
• 200 г печенья;
• 150 г джема (любого);
• 50 г очищенных орехов;
• 200 г шоколадного масла;
• виноград для украшения.

        Приготовление

Между двумя печеньями кладем слой джема с толчеными орехами.
Верхнее печенье намазываем взбитым шоколадным маслом и украшаем половинками винограда.


Бакалейные сладости

Ингредиенты:
• по 100 г фиников и изюма;
• 200 г смешанных орехов;
• 1 лимон;
• 2 сырых яичных желтка;
• 4 ст. л. сливок;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 100 г сахарной пудры.

        Приготовление

Мытые финики без косточек нарезаем полосками.
Изюм промываем, орехи измельчаем.
Желтки тщательно взбиваем с сахаром и смешиваем со сливками и ванильным сахаром.
Финики, изюм и орехи соединяем, сбрызгиваем лимоном и поливаем соусом.


Крем из сливок

Ингредиенты:
• 1 стакан сливок;
• 1/2 стакана сахарной пудры;
• 10 г желатина;
• 1/2 пакетика ванилина.

        Приготовление

Сливки вливаем в кастрюлю, ставим на лед или в холодную воду и взбиваем веничком до образования густой пены.
Помешивая, всыпаем сахарную пудру, ванилин, тонкой струйкой вливаем растворенный в воде желатин (предварительно замачиваем 20–25 минут в холодной воде, отжимаем и растворяем в 1/2 стакана кипятка).
Крем разливаем в формы и охлаждаем.


«Снежки»

Ингредиенты:
• по 2/3 стакана молока и сливок;
• 3 яйца;
• 1 ст. л. сахарной пудры;
• 2 ст. л. сахара;
• ванилин, соль;
• ягоды (клубника или малина из варенья).

        Приготовление

Белки взбиваем с солью до загустения, добавляем сахарную пудру и снова взбиваем.
Молоко, сливки и сахар доводим до кипения, добавляем ванилин по вкусу.
Столовой ложкой берем взбитые белки, второй ложкой придаем им форму яйца, опускаем в кипящую молочную смесь и варим 2 минуты.
Готовые «снежки» вынимаем шумовкой на сито.
Молочную смесь процеживаем и охлаждаем до 50–60°C.
Желтки растираем и тоненькой струйкой вливаем в молочную смесь, все время помешивая и нагревая до загустения, но не доводя до кипения.
Полученный крем разливаем в креманки и охлаждаем. «Снежки» кладут на крем.
Украшаем ягодами клубники или малины.


«Розовый снег»

Промытую клубнику засыпаем сахаром.
Сок, выделившийся через некоторое время, сливаем.
Белки с сахаром взбиваем до стойкой пены, постепенно вводя сок.
«Розовый снег» осторожно выкладываем на ягоды.
Такой «снег» можно приготовить и из других сочных ягод без косточек.


Яблочный зефир

Ингредиенты:
• 400 г яблочного пюре;
• 1 стакан сахара;
• 1 яичный белок.

        Приготовление

Яблочное пюре, сахарный песок и яичные белки взбиваем в пышную массу.
Отсадим зефир из кондитерского шприца на выложенный пергамином противень.
Выпекаем в духовке при невысокой температуре до тех пор, пока зефир не окрепнет.


Зефир сливочный

3 стакана сливок взбиваем на льду в густую пену, перекладываем их дуршлагом в керамическую посуду, чтобы не оставалось жидкости, кладем 100 г сахара, 3–4 капли лимонного сока и цедру с 1 лимона, 1,5 стакана свежей земляники или клубники, или 0,7 стакана красного варенья, без сока, смешиваем со сливками, кладем на блюдо.
Замораживаем в форме, гарнируем бисквитами.


Зефир сливочный ананасный

Ингредиенты:
• 1 ананас;
• 2,5 стакана густых сливок;
• 0,7 стакана сахара

        Приготовление

Очистим ананас, сварим его в одном стакане воды с 50 г сахара, выкипятим так, чтобы осталось не более двух ложек воды.
Протрем сквозь сито, смешаем со взбитыми густыми сливками, постепенно подсыпая мелкий сахар.
Сложим в форму и засыплем льдом.
Подавая, выложим на блюдо, загарнируем пирожным.


Суфле «Буратино»

Ингредиенты:
• 140 г манной крупы;
• 500 г молока;
• 80 г сахарного песка;
• 40 г сливочного масла;
• 5 яиц;
• тертая цедра с половины лимона;
• 150 г малинового сока или сиропа;
• 0,25 пачки ванильного сахара;
• 50 г белых сухарей.

        Приготовление

Манную крупу, ванильный сахар, 40 г сахара варим с молоком до получения густой массы и, непрерывно помешивая, добавим к ней 5 яичных желтков (по одному).
5 яичных белков взбиваем в крепкую пену с 40 г сахара. И тоже добавим к основной массе вместе с тертой лимонной цедрой.
Смазываем форму с высокими бортами сливочным маслом, посыпаем просеянными тертыми сухарями, наполняем приготовленной массой и ставим в кипящую воду на 30–35 минут.
Оставим в форме готовое суфле на 10–15 минут.
После чего можно выложить его на блюдо и полить малиновым соком или сиропом.
Суфле готово к употреблению.


Парфе «Тутти-Фрутти»

Ингредиенты:
• 100 г молока;
• 1 яичный желток;
• 40 г сахарного песка;
• 12 г желатина;
• ванилин по вкусу;
• 160 г фруктов из компота;
• 100 г сливок.

        Приготовление

Размешаем желтки в молоке, добавим сахарный песок, ванилин. Взбиваем все на пару до тех пор, пока крем не загустеет (до кипения доводить нельзя!).
В горячий крем введем растворенный желатин, охладим и добавим взбитые сливки. Крем не должен застыть при охлаждении.
Затем переложим крем в высокий стакан и заморозим.
При подаче на стол парфе украшаем взбитыми сливками и фруктами.


Пудинг из ягод (фруктов)

Ингредиенты:
• 500 г ягод (любых);
• 2 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. муки;
• 4 яйца;
• 1 ст. л. масла.

        Приготовление

Твердые ягоды или фрукты (крыжовник, вишня, слива) потушим, протрем через сито, добавим сахар.
Варим массу до загустения; добавим муку, яичные желтки.
Взбиваем в густую пену белки, добавив 2 столовые ложки сахара.
Пену осторожно вводим в массу.
В смазанную жиром форму выкладываем приготовленную массу и запекаем в духовке в течение 20–30 минут.
Клубнику, малину используем целыми или растираем без предварительного прогревания.
Подаем пудинг горячим или холодным с молоком или ванильным соусом.


Королевский пудинг с вишней

Ингредиенты:
• 550 г мякиша свежего белого хлеба;
• 2 стакана молока;
• 25 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• цедра одного лимона;
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• глазированная вишня и изюм без косточек, джем.

        Приготовление

Натираем лимонную цедру, мелко нарезаем вишню и изюм.
Опустив масло в молоко, вскипятим и зальем им хлеб.
Добавим сахар, лимонную цедру, вишню и изюм.
Отделим желтки от белков.
Взобьем желтки и добавим в хлебную смесь.
Выложим смесь для выпечки в форму, смазанную жиром, и оставим для расслойки на 30 минут.
Выпекаем в умеренно нагретой духовке при температуре 170°C в течение 30 минут.
Белки взбиваем в крепкую пену, растираем с половиной нормы сахара.
Смесь взбиваем; постепенно вводим остальной сахар и снова взбиваем.
Равномерно покрываем пудинг тонким слоем джема.
Сверху выкладываем смесь и посыпаем поверхность сахарной пудрой.
Помещаем пудинг в умеренно нагретую духовку (170°C) и выдерживаем до светло-коричневого цвета.
Подаем горячим.


Яблоки в карамели

Ингредиенты:
• 1–2 шт. яблок;
• 2 ч. л. сахара;
• 2 белка;
• 2 ст. л. муки;
• 30 г свиного жира;
• 1 г корицы молотой или 1 г фруктовой эссенции

        Приготовление

Свежие яблоки очищаем от кожицы, сердцевин и нарезаем на крупные дольки.
В просеянную муку вливаем холодную воду, добавляем белки и тщательно размешиваем тесто до образования однородной массы, по густоте напоминающей хорошую сметану.
При подаче дольки яблок погружаем в тесто и жарим во фритюре до бледно-розовой корочки.
На сильно разогретую сковороду кладем немного свиного жира и сахара.
При непрерывном помешивании палочкой нагреваем до карамелизации сахара.
Обжаренные во фритюре дольки яблок выкладываем на сковороду с карамелью и продолжаем помешивать с карамельной массой.
Затем посыпаем корицей.


Фрукты на шпажках

Ингредиенты:
• 1 большое яблоко;
• ягоды и фрукты из компота.

        Приготовление

На деревянные или пластмассовые шпажки нанизываем разные ягоды из компота (вишни, черешни, виноград) и нарезанные кубиками фрукты (персики, груши).
Шпажки втыкаем в яблоко.
Подаем на стеклянной тарелке к фруктовым сокам или напиткам.


Десерт «Ласточкины гнезда»

Ингредиенты:
• 6 ст. л. сахара;
• 3 белка;
• 150 г миндаля или орехов.

        Приготовление

Белки взобьем с небольшим количеством сахара, постепенно добавляя его.
Миндаль или орехи порубим и добавим к взбитым белкам.
Десертной ложечкой осторожно берем образовавшуюся пену, смешанную с орехами, и распределяем ее на противне, который смажем жиром.
Выпекаем на очень слабом огне.
Подаем охлажденным.


Компот из консервированных фруктов

Ингредиенты:
• по 100 г яблок и груш или персиков;
• по 75 г слив и вишен;
• 350 г сиропа;
• 25 г сахара;
• 1,5 стакана воды.

        Приготовление

Консервированные яблоки, груши, персики, сливы, вишни или другие фрукты и ягоды уложим горкой в креманки, последовательно чередуя по цвету.
Яблоки, груши, персики нарезаем дольками.
В сироп от фруктов добавим воду, сахар, прокипятим, охладим и зальем им фрукты.


Мусс медовый

Ингредиенты:
• 1 стакан меда;
• 4 яйца или 1/2 стакана 35%-ных сливок.

        Приготовление

Желтки растираем, постепенно прибавляя мед.
Массу варим на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения и охлаждаем.
Белки взбиваем в густую пену, соединяем с медовой массой, размешиваем, раскладываем в блюда или вазочки и охлаждаем.
Вместо белков в мусс можно положить взбитые сливки.


Яблочный мусс

Ингредиенты:
• 500 г кислых яблок;
• 3 белка;
• 1 ст. л. воды;
• 200 г сахара;
• по 50 г очищенных орехов и цукатов;
• 1 ст. л. клубничного варенья.

        Приготовление

Испеченные яблоки протрем через дуршлаг.
Взобьем белки с водой, постепенно добавляя сахар и протертые яблоки.
Мусс закрасим малиновым соком.
Выложим мусс на стеклянную тарелку, посыплем измельченными орехами и нарезанными соломкой цукатами, обложим вареньем.


Молочный коктейль «Здоровье»

Ингредиенты:
• 3 стакана молока;
• 3 стакана виноградного сока;
• сок пол-лимона;
• 2 яйца;
• 100 г сахара.

        Приготовление

Холодное кипяченое молоко, виноградный и лимонный соки взбиваем миксером с сырыми яйцами и сахаром.
Подаем в высоких стаканах с соломкой.


Коктейль «Улыбка»

Ингредиенты:
• 1/2 стакана абрикосового сока;
• 4 ст. л. мороженого;
• 1 ст. л. консервированных плодов.

        Приготовление

Абрикосовый сок и мороженое перед смешиванием охлаждаем.
Взбиваем в миксере.
Перед подачей в бокал или стакан кладем лед и плоды.


Компот из черешни или вишни

Ингредиенты:
• 300 г черешен или вишен;
• 150 г сахара;
• 1 стакан газированной минеральной воды;
• 1 г лимонной кислоты;
• 1/2 л воды.

        Приготовление

Из воды и сахара с добавлением лимонной кислоты варим сироп.
Промытые ягоды кладем в кипящий сироп, затем нагревание прекратим и даем компоту настояться до полного остывания.
При подаче можно добавить газированной минеральной воды.


Чай с шоколадом

Ингредиенты:
• 3 ст. л. какао;
• 3 чашки молока;
• 3 чашки крепкого чал;
• 12 кусочков сахара

        Приготовление

Разводим какао в холодном молоке, постепенно вливаем горячее молоко, затем охлаждаем.
Чай (1 ч. л. на чашку) тоже охлаждаем.
Затем чай и какао размешиваем.
Готовый напиток разливаем в большие чашки, кладем кусочки льда.


Желе с вишней и крыжовником

Ингредиенты:
• 1 л воды;
• по 300 г вишни и крыжовника;
• сахар;
• 25 г желатина;
• взбитые сливки.

        Приготовление

Из вишни удалим косточки, у крыжовника – остатки соцветий.
Воду вскипятим с сахаром.
Половиной сиропа отдельно заливаем вишню, другой половиной – крыжовник.
Даем настояться.
Затем вместе с ягодами каждый сироп отдельно прогреем.
Набухший желатин разделим на две части.
Одну часть добавим в вишневый сироп, другую – с крыжовником.
Чтобы придать цвет сиропу с крыжовником, к нему добавим сок из листьев вишни.
В высокие стаканы наливаем сироп с крыжовником и ставим в холодильник.
Когда желе застынет, польем его вишневым сиропом и снова охлаждаем и т. д.
При подаче желе украсим взбитыми сливками.


Желе «Янтарь»

Ингредиенты:
• 4 моркови;
• 0,5 стакана сахарного песка;
• 2 ст. л. желатина;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 3 стакана воды.

        Приготовление

Очищенную и промытую морковь нарезаем и измельчаем с помощью миксера.
Массу заливаем водой и варим 15–20 минут, затем процеживаем, добавляем сахар и доводим до кипения.
После чего вводим предварительно замоченный желатин, смесь размешиваем, вновь доводим до кипения, разливаем в формочки и охлаждаем.


Мраморное желе

Приготовим желе двух-трех и более цветов, дадим слегка застыть.
Затем смешаем.
Когда желе почти застынет, на поверхность его наносим деревянной палочкой зигзагообразные линии и окончательно охлаждаем.
Желе нарезаем на фигурки различной формы.


«Матрешки»

Несколько (по числу гостей) одинаковых яблок моем, срезаем верхушки, аккуратно вырезаем сердцевины, немного захватывая мякоть, чтобы углубление было побольше.
Крупные сливы моем, осторожно вынимаем косточки, вместо них вставляем вишню без косточки.
Сливы помещаем в яблоки, поливаем сиропом, закрываем верхушками и посыпаем сахарной пудрой.


Яблоки с мороженым и вареньем

Ингредиенты:
• 1 кг яблок;
• 400 г сахара;
• 400 г сливочного мороженого;
• 1/2 стакана варенья из смородины.

        Приготовление

Необходимо выбрать такой сорт яблок, чтобы не разваривался.
Яблоки очистим, вырежем сердцевину, сварим в сахарном сиропе и охладим.
Перед подачей к столу наполним яблоки сливочным мороженым, а сверху положим чайную ложку варенья.


Самбук из клубники

Ингредиенты:
• 2 стакана клубники;
• 0,5 стакана сахара;
• 1 стакан сливок;
• 1 ч. л. желатина;
• 1 яичный белок;
• 0,25 стакана сахарной пудры.

        Приготовление

Клубнику промоем кипяченой водой, дадим стечь воде, разотрем.
В полученную массу всыплем сахар, добавим яичный белок и растворенный желатин.
Следует взбивать, пока масса не станет пышной.
Выложим в форму и поставим для охлаждения.
Подаем со сливками, взбитыми с сахарной пудрой.
Также можно приготовить самбук из земляники, малины, ежевики.
Ягоды надо предварительно растереть, отжать сок, оставшиеся ягоды сварить в стакане воды и процедить, смешать с сахаром, прибавить белки, желатин и отжатый сырой сок.
Затем взбить смесь венчиком до образования пышной массы.
Охладить, подать со взбитыми сливками.


Арбуз фаршированный

Ингредиенты:
• половинка арбуза;
• по 2 яблока и персика;
• 1 банан;
• по 50 г изюма и миндальных орехов;
• 3 рюмочки ликера;
• 200 г взбитых сливок.

        Приготовление

Из половинки арбуза вырезаем мякоть.
Чистим от семечек, нарезаем мелкими кубиками.
Яблоки, персики и банан чистим и нарезаем мелкими кубиками, смешиваем, добавляем измельченный миндаль, сливаем ликером и заполняем пустую половинку арбуза.
Ставим на 2 часа в холодильник.
Перед подачей украсим взбитыми сливками.


Грейпфруты, фаршированные грушами

Ингредиенты:
• 2 грейпфрута;
• 4 груши;
• 2 ст. л. сахара.

        Приготовление

Разрезаем грейпфруты пополам, осторожно вынимаем мякоть, удаляем косточки, нарезаем, смешиваем с сахаром и нарезанными очищенными грушами.
Этой смесью наполняем половинки.


Апельсиновые корзиночки с фруктами

Ингредиенты:
• 5 больших апельсинов;
• 1/2 стакана сметаны;
• 2 белка;
• 50 г сахарной пудры;
• 50 г изюма;
• груши и сливы из компота;
• 4-5 ч. л. вишневого и клубничного варенья;
• ягоды из варенья.

        Приготовление

Апельсины промоем в горячей воде, разрежем на половинки и осторожно ложечкой выберем мякоть.
Удалив зерна, порежем апельсиновую мякоть.
Добавим натертое на крупной терке яблоко, измельченные орехи, нарезанные кубиками сливы и груши, варенье, изюм.
Все перемешаем.
Начинкой наполним апельсиновые корзиночки.
Сверху горкой положим смесь взбитой сметаны и взбитых с сахарной пудрой белков.
Украсим ягодами и орехами.


Ананасный шербет

В стакан кладем 50 г ванильного мороженого, вливаем смешанные в миксере 50 г ананасного сока и 100 г лимонного морса.


Клубничный шербет

В стакан кладем 50 г клубничного мороженого, вливаем смешанные в миксере 50 г клубничного сиропа и 100 г черничного морса.


Апельсиновый шербет

В стакан кладем 50 г сливочного мороженого, вливаем смешанные в миксере 20 г апельсинового сиропа и 100 г яблочного морса.


Пражский шербет

В стакан кладем 50 г клубничного мороженого, вливаем смешанные в миксере 20 г персикового сока и 100 г другого фруктового сока.


Гавайский шербет

В стакан кладем 50 г клубничного мороженого, вливаем смешанные в миксере 30 г ананасного сока, 1 желток, 10 г лимонного сиропа и 100 г молока.


Лимонный айс-крим

В стакан кладем 50 г цитрусового мороженого, 30 г лимонного сока, 120 г лимонада.
Гарнируем 50 г фруктов ассорти.


Ананасный айс-крим

В стакан кладем 50 г сливочного мороженого, добавляем 30 г ананасного сока, 50 г нарезанного ананаса, 120 г лимонада.


Абрикосовый айс-крим

В стакан кладем 50 г сливочного мороженого, добавляем 30 г абрикосового сока, 50 г абрикосов. Заливаем яблочным морсом.


Малиновый айс-крим

В стакан кладем 50 г малинового мороженого, добавляем 30 г малинового сиропа, 50 г фруктов ассорти, заливаем газированной водой.


Яичный айс-крим

В стакан кладем 50 г сливочного мороженого, 1 желток, 10 г взбитых сливок.
Заливаем молоком.


Клубничный санди

Положим в вазочку 50 г клубничного мороженого, польем 50 или 60 г раздавленной клубники, 20 г клубничного сиропа и гарнируем 1 или 2 ягодами клубники.
Можно добавочно гарнировать взбитыми сливками.


Малиновый санди

Готовим так, как указано в предыдущем рецепте, только вместо клубники берем малину.
Можно добавочно гарнировать взбитыми сливками.


Ананасный санди

В вазочку кладем 50 г сливочного мороженого, размельченный ананас и поливаем 20 г лимонного сиропа.
Можно добавочно гарнировать взбитыми сливками.


Банановый санди

В вазочку кладем 50 г сливочного мороженого, покрываем тонкими колечками бананов и поливаем 30 г апельсинового сока.
Можно добавочно гарнировать взбитыми сливками.


Малиновый десертный напиток

50 г малинового мороженого, 20 г малинового сиропа, 10 г ананасного сока заливаем газированной водой.


Коблер «Алая звездочка»

В бокал, на 2/3 заполненный кусочками льда, кладем 50 г мороженого, вливаем 30 г малинового сиропа, добавляем 50 г фруктов.
Доливаем вишневым морсом.


Китайский коблер

В бокал, на 2/3 заполненный кусочками льда, кладем 50 г мороженого, 20 г орехового сиропа (можно любой!), вливаем 30 г крепкого чая, 50 г консервированного виноградного компота, 10 г взбитых сливок.
Сверху кладем кусок вафли.


Какао горячее

Ингредиенты:
• 3 стакана молока;
• 2 ст. ложки порошка какао;
• 3 ст. ложки сахара

        Приготовление

Порошок какао засыпаем в кастрюлю, добавляем сахар, тщательно перемешиваем, затем вливаем немного горячего молока (100 г) и растираем, чтобы не было комков.
В растертое какао тонкой струей, непрерывно помешивая, вливаем горячее молоко, доводим до кипения и разливаем в чашки.


Какао с мороженым

Ингредиенты:
• 2 стакана молока;
• 1 ст. ложка порошка какао;
• 3 ст. ложки сахара;
• 150 г мороженого сливочного.

        Приготовление

Какао и сахарный песок растираем в кастрюле.
Затем тонкой струей при непрерывном помешивании вливаем молоко и доводим до кипения, не допуская образования комочков, после этого какао охлаждаем.
В бокалы кладем мороженое (по 50 г) и заливаем охлажденным какао.


Шоколад горячий по-испански

Ингредиенты:
• 3 стакана молока;
• 50 г сливочного шоколада;
• 1 ч. л. крахмала
• 150 г сахара.

        Приготовление

В небольшой части молока размешиваем крахмал.
Шоколад измельчаем.
Кладем его в кастрюлю, прибавляем сахар, тщательно перемешиваем.
Затем тонкой струей вливаем горячее молоко, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
После этого при активном помешивании вливаем предварительно еще раз размешанную крахмальную смесь, доводим до кипения и разливаем в чашки.


Молоко с джемом

Ингредиенты:
• 200 г молока;
• 50 г фруктового джема.

        Приготовление

Фруктовый джем, содержащий не менее 60% сахара, или варенье без косточек тщательно растираем и постепенно добавляем в холодное пастеризованное молоко.


Молоко с малиной или ежевикой

Ингредиенты:
• 125 г молока;
• 100 г малины или ежевики;
• 2 ч. ложки сахара.

        Приготовление

Малину или ежевику без сердцевины, промываем в холодной воде, насыпаем в стакан, добавляем сахар, тщательно растираем и наливаем холодное кипяченое молоко.


Молоко с клубникой

Ингредиенты:
• 100 г клубники или 2–3 ч. ложки клубничного сока;
• 2 ч. ложки сахара;
• 150 г молока.

        Приготовление

Приготавливаем так же, как с малиной, но можно ягоды в стакане не растирать.
На ягоды наливаем холодное кипяченое молоко.
Если свежих ягод нет, можно взять клубничный сок.


Молоко с черной смородиной

Ингредиенты:
• 100 г смородины;
• 1 ст. ложка сахара;
• 150 г молока.

        Приготовление

Очищенную смородину промываем, добавляем сахар, тщательно растираем, а затем наливаем в стакан на ягоды холодное молоко.


Молоко с персиками или абрикосами

Ингредиенты:
• 400 г молока;
• 300 г сливок 10 %-ной жирности;
• 500 г персиков или абрикосов без косточек;
• 100 г сахара.

        Приготовление

Персики или абрикосы обмываем, удаляем косточки, заливаем небольшим количеством кипятка и варим, помешивая.
Когда персики станут мягкими, протираем их через сито или мясорубку с мелкой решеткой, размешиваем с сахаром и охлаждаем.
В холодное молоко, смешанное со сливками, добавляем протертые персики, мелко нарубленный пищевой лед (1/2 стакана).
Все размешиваем, сильно охлаждаем и разливаем в стаканчики.


Молоко с фруктами

Ингредиенты:
• 1 л молока;
• 300 г очищенных яблок (или груш, сливы);
• воды по усмотрению;
• 3 яичных желтка;
• 50 г сахара

        Приготовление

Очищенные от кожуры фрукты нарезаем дольками и тушим с сахаром.
В кипящее молоко добавляем яичные желтки, взбиваем смесь, охлаждаем, соединяем с сиропом и фруктами.


Молоко с фруктовым соком

Ингредиенты:
• 2 стакана молока;
• 1 стакан яблочного сока;
• 1 ч. ложка сахара.

        Приготовление

К 2 стаканам молока добавляем 1 стакан яблочного сока (можно любого!).
Все это перемешиваем и подаем в холодном виде. Добавляем 1 чайную ложку сахара.


Молоко с фруктовым соком и мороженым

Ингредиенты:
• 150 г молока;
• 50 г молочного мороженого;
• 50 г яблочного сока или джема

        Приготовление

В стакан кладем сливочное мороженое, фруктовый сок или джем, наливаем холодное пастеризованное молоко, быстро размешиваем и подаем на стол.


Молочно-сливовый напиток

Ингредиенты:
• 750 г молока;
• 1 стакан сливового сока;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка крахмала;
• 100 г печенья.

        Приготовление

Молоко кипятим с сахаром.
Добавляем к нему сливовый сок с разведенным крахмалом, прогреваем на огне, охлаждаем, подаем с печеньем или городской булкой.


Банановое молоко

Ингредиенты:
• 3 стакана молока;
• 400 г очищенных бананов;
• 50 г меда;
• 25 г тертого шоколада;
• 25 г разведенной лимонной кислоты.

        Приготовление

Очищенные бананы сбрызгиваем лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, раздавливаем вилкой или взбиваем с помощью миксера, добавляем молоко, мед или сгущенное молоко.
Охлаждаем, наливаем в стаканы и посыпаем тертым шоколадом.


Крюшон молочный

Ингредиенты:
• 400 г молока;
• 250 г малины;
• 3 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка разведенной лимонной кислоты.

        Приготовление

Ягоды малины посыпаем сахаром, сбрызгиваем разведенной лимонной кислотой или лимонным соком, ставим в холодное место на 1 час.
Затем вливаем охлажденное молоко, размешиваем и сразу подаем на стол.


Вишнево-лимонный напиток с молоком

Ингредиенты:
• 1 стакан вишневого сока;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 3 ст. ложки сахара;
• 2 стакана охлажденного молока;
• соль по вкусу.

        Приготовление

Вишневый сок смешиваем с лимонным соком, всыпаем сахар и перемешиваем до полного его растворения.
Затем добавляем щепотку соли, ставим на огонь и кипятим на слабом огне 5 минут, после чего охлаждаем.
Затем вливаем охлажденное молоко и взбиваем миксером.
Подаем напиток охлажденным.


Десертный напиток «Черничный крем»

Ингредиенты:
• 100 г подготовленной черники;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 стакан холодного молока;
• 1 ч. ложка лимонного сока.

        Приготовление

Чернику разминаем, добавляем сахар, холодное молоко, лимонный сок и корицу, взбиваем миксером 1 минуту.
Напиток сразу же подаем.
Сверху кладем взбитые сливки.


Апельсиновый напиток с мускатным орехом.

В шейкере или в миксере тщательно перемешиваем сок 1 апельсина, 30 г сахарного сиропа, 100 г молока.
Посыпаем напиток щепоткой натертого мускатного ореха.


Малиновый напиток с желтком

1 желток, 30 г молока, 20 г малинового сиропа, 10 г взбитых сливок хорошенько смешиваем в миксере.


Яичный коктейль

30 г охлажденного молока выливаем в миксер, прибавляем 20 г сахарного сиропа, 20 г охлажденного сливочного крема, 100 г сливочного мороженого и 1 желток.
Все вместе взбалтываем.
Переливаем в бокал, сверху кладем 10 г взбитых сливок.


Коктейль из сока черной смородины с яйцом

Ингредиенты:
• 2 стакана сока черной смородины;
• 2 стакана холодного кипяченого молока;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки сахара;
• 4–5 кубиков пищевого льда.

        Приготовление

Яйцо растираем с сахаром, добавляем холодное молоко и сок черной смородины, тщательно перемешиваем и охлаждаем.
Подаем коктейль с кубиками пищевого льда.


Клубничный коктейль

50 г охлажденного молока, 20 г клубничного сиропа, 20 г сливочного мороженого взбалтываем в миксере.
Переливаем в бокал, сверху кладем 10 г взбитых сливок.


Холодный молочный напиток с яйцом («эг-ног»)

В шейкер или миксер кладем немного толченого льда, 50 г мороженого, вливаем 1 яйцо, 30 г малинового сиропа, 100 г молока.
Смешиваем 1 минуту.
Подаем охлажденным.


Коктейль «Полюс»

Ингредиенты:
• 500 г малины;
• 100 г молочного мороженого;
• 1 стакан холодного пастеризованного молока.

        Приготовление

Промытую малину кладем в ручную соковыжималку и отделяем сок.
В миксере смешиваем до вспенивания сок, мороженое, молоко.
Разливаем в бокалы и сразу подаем.


Коктейль вишневый с поплавком

Ингредиенты:
• 2 ст. ложки вишневого сока;
• 50 г молочно-сливочного мороженого;
• 1/2 стакана холодного молока.

        Приготовление

Половину мороженого кладем в миксер, остальное пойдет на поплавок.
Вливаем вишневый сироп, холодное молоко и взбиваем 1–2 минуты.
Перед подачей кладем в фужер с коктейлем оставшийся кусочек мороженого.


Медовый «Гоголь-моголь»

Ингредиенты:
• 1 яйцо;
• 2 стакана холодного молока;
• 150 г меда;
• 2 ст. ложки лимонного сока (или апельсинового).

        Приготовление

Компоненты данного рецепта смешиваем, взбиваем до получения однородной массы.
Подаем на стол в очень холодном виде.


Квас молочный с печеньем

Ингредиенты:
• 1 л молока;
• 2 ст. ложки сахара;
• 10 г прессованных дрожжей;
• 100 г печенья.

        Приготовление

Дрожжи смешиваем с сахаром, добавляем подогретое молоко, ставим в теплое место для брожения.
Перед подачей напиток охлаждаем, подаем с печеньем.


Молоко «Десертное»

Ингредиенты:
• 3 стакана молока;
• 3 яйца;
• 1 ст. ложка молотого кофе;
• 2 ст. ложки сахара;
• 30 г сливочного масла;
• 50 г сока из яблок;
• ванилин по вкусу.

        Приготовление

Яйца взбиваем с молоком, сахаром, молотым кофе и ванилином.
Массу заливаем в форму, смазанную маслом, ставим в посуду с горячей водой, покрывающей не менее 1/2 высоты формы, и подогреваем на плите.
Когда масса загустеет, форму вынимаем из воды, охлаждаем.
Можно полить соком из ягод или фруктов.


Молоко «Десертное» (польская кухня)

Ингредиенты:
• 3 стакана молока;
• 3 яйца;
• 2 ст. ложки сахара;
• 30 г сливочного масла;
• 50 г яблочного сока;
• ванилин по вкусу.

        Приготовление

Яйца взбиваем с молоком, сахаром и ванилином.
Полученную массу заливаем в форму, смазанную сливочным маслом, ставим в посуду с горячей водой, покрывающей не менее 1/2 высоты формы, и подогреваем на плите.
Когда масса загустеет, форму вынимаем из воды, охлаждаем, выкладываем содержимое на блюдо.
Можно залить фруктовым или ягодным соком.


Молочный кисель

Ингредиенты:
• 1/2 л молока;
• 60 г сахара;
• 40 г кукурузного крахмала;
• апельсиновая или лимонная цедра, миндаль.

        Приготовление

Молоко доводим до кипения, добавляем сахар, вливаем разведенный в небольшом количестве молока крахмал и варим до загустения 3–5 минут.
Сразу же приправляем цедрой или миндалем.
Охлаждаем.


Мороженое апельсиновое

Ингредиенты:
• 50 г сахара-рафинада;
• 2 апельсина;
• 1 лимон;
• 2 стакана молока;
• 100 г сахара;
• 2 яичных: желтка;
• 1,5 ст. л. крахмала.

        Приготовление

Сахар натираем цедрой очищенных апельсинов и лимона, затем опускаем в молоко, но так, чтобы он не растаял.
Яичные желтки смешиваем с сахаром, крахмалом, молоком, ставим на огонь и помешивая, доводим до кипения.
В охлажденную массу вливаем сок апельсинов и лимона, замораживаем.


Мороженое банановое

Ингредиенты:
• 4 банана;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 20 г лимонного сока;
• 0,25 л взбитых сливок;
• ванильный сахар.

        Приготовление

Бананы чистим, взбиваем в миксере, заправляем сахаром и лимонным соком.
Сливки смешиваем с ванильным сахаром, взбиваем, добавляем к банановому пюре.
Выкладываем в форму и ставим в морозильник.
Во время замораживания один раз перемешаем.


Мороженое со сладкой вишней

Ингредиенты:
• 1,5 стакана спелой сладкой вишни без косточек;
• 1 стакан сахара;
• 0,25 стакана воды;
• 1 яйцо;
• 1 стакан молока;
• 1 ч. л. ванилина;
• 3 стакана густых сливок.

        Приготовление

Промываем вишню кипящей водой.
Смешиваем вишню с водой и половиной стакана сахарного песка.
Подогреваем эту смесь так, чтобы из вишни начал выделяться сок.
Полученную смесь взбиваем до образования пюре.
После этого ставим в холодильник.
Яйцо, молоко, оставшийся сахарный песок и ванилин, вишневое пюре взбиваем на средней скорости так, чтобы все хорошо перемешалось, а сахар растворился.
Добавляем сливки и взбиваем.
Полученную смесь замораживаем.


Мороженое с грушами

Ингредиенты:
• 1 лимон;
• 0,25 стакана воды;
• 3 груши;
• 0,7 стакана сахарного песка;
• 1 яйцо;
• 1 стакан молока;
• 2 ст. л. грушевого ликера;
• 3 стакана густых сливок.

        Приготовление

Выжимаем сок из лимона в воду.
Чистим груши и вырезаем сердцевину, после чего груши режем на мелкие кусочки и смешиваем их с половиной сахарного песка и водой с лимонным соком.
Доводим до кипения, чтобы груша стала мягкой.
Взбиваем до получения пюре.
Охлаждаем.
Яйцо, молоко, сахарный песок и ликер взбиваем на средней скорости миксером.
Добавляем сливки и взбиваем на низкой скорости миксером.
Смешиваем с грушевым пюре и замораживаем.


Мороженое с грушами и шоколадом

Ингредиенты:
• мороженое с грушами (см. выше)
• 1 стакан шоколадного крема.

        Приготовление

Когда мороженое с грушами (см. выше) будет почти готово, снимаем ложкой 2 см верхнего слоя мороженого.
После этого по всей поверхности наносим шоколадный крем и затем кладем снятый слой мороженого, чтобы он смешался с шоколадом.
Заканчиваем замораживание.


Мороженое лимонное

750 г воды, 300 г сахара, 5 лимонов, 2 яичных белка, воду с сахаром кипятим 10 минут, затем сироп охлаждаем.
Из 5 лимонов выжимаем сок, процеживаем его и смешиваем с сахарным сиропом.
Затем добавляем взбитые в крутую пену 2 яичных белка.
Массу вливаем в мороженицу и, взбивая, замораживаем.


Мороженое кофейное

Ингредиенты:
• 250 г сахара;
• 4 яичных желтка;
• 750 г крепкого натурального кофе с молоком;
• 300 г сливок.

        Приготовление

Яичные желтки хорошо растираем с сахаром, доливаем к ним кофе с молоком и при постоянном помешивании доводим до кипения.
Закипевшую массу снимаем с плиты и, продолжая помешивать, полностью охлаждаем.
Вливаем в мороженицу и замораживаем.
Готовое мороженое подаем на стол в вазочках, покрыв поверхность пеной из взбитых сливок.


Мороженое шоколадное

Ингредиенты:
• 0,5 л молока;
• 150 г сахара;
• 0,5 ст. л крахмала;
• 1 яичный желток;
• 50 г шоколада.

        Приготовление

В молоко (0,3 л) всыпаем сахар и доводим до кипения.
В оставшемся молоке размешиваем крахмал, желток и тертый шоколад; смесь добавим в кипящее молоко и, помешивая, варим одну минуту.
Затем охлаждаем, выкладываем в форму и ставим в морозильник.


Мороженое сливочное

Ингредиенты:
• 3 стакана сливок;
• 400 г сахара;
• 1 лимон;
• 4 яйца.

        Приготовление

В кастрюлю сначала вливаем сливки, потом всыпаем сахар и ставим на огонь.
Когда сливки с сахаром вскипят, их поостудим, смешаем со взбитыми желтками и дадим совершенно остыть.
Затем вливаем в мороженицу, которую ставим в бачок со льдом, пересыпанным крупной солью.
Лед должен плотно облегать мороженицу.
Во время верчения нужно изредка открывать форму и отскабливать ложкой твердеющее по краям мороженое, которое надо класть в середину, отчего мороженое будет быстрее застывать.
Чтобы всю форму мороженого опрокинуть на блюдо, ее следует опустить в горячую воду, обтереть и только тогда опрокинуть на блюдо, покрытое сложенной в несколько раз салфеткой.


Мороженое фисташковое

Ингредиенты:
• 70 г молока;
• 15 г яйца;
• 25 г сахара;
• 10 г фисташек (ядро).

        Приготовление

Яйца тщательно растираем с сахаром и соединяем с горячим кипящим молоком.
Непрерывно помешивая, нагреваем смесь до тех пор, пока она слегка не загустеет (примерно до 70–80°C, но не до кипения, иначе смесь отсечется).
Фисташки (ядро) слегка ошпариваем кипятком, чистим от оболочки, затем подсушиваем в жарочном шкафу, измельчаем в ступке, заливаем кипящим молоком (приблизительно 20% от нормы), провариваем 5–6 минут, после чего соединяем с основной яично-молочной смесью и замораживаем.


Пломбир с вафлями

Ингредиенты:
Для теста:
• 200 г муки;
• 50 г сливочного масла;
• 5 яиц;
• 100 г сливок;
• 150 г молока;
• ванилин, соль.
Начинка:
• 1 палочка ванили;
• 1 лимон;
• 1 стакан густых сливок;
• 3 стакана простых: сливок;
• 0,7 стакана варенья красной смородины;
• 400 г сахара;
• 1,2 кг соли;
• лед.

        Приготовление

Печем вафли: сливочное масло разминаем, кладем в посуду, добавляем муку (20% от общего количества муки), ставим посуду в холодное место и взбиваем деревянной веселкой до образования густой однородной массы.
В приготовленную массу, непрерывно помешивая, постепенно вводим желтки, а затем всыпаем оставшуюся муку, кладем сахар, ванилин, размешиваем и разводим тесто молоком.
После этого в подготовленное тесто вливаем сначала взбитые сливки, затем взбитые белки и вновь осторожно размешиваем.
Посуду с готовым тестом ставим на лед или в холодную воду.
Выпекаем тесто в специальной вафельной доске, смазанной жиром, по 3–5 минут.
Сахарный песок, сливки и палочку ванили, вдоль разрезанную, увариваем до одной трети, протираем сквозь сито, ставим в холодную воду или на лед, начинаем сбивать лопаточкой, прибавляя по капле лимонный сок с половины лимона.
Когда масса загустеет и побелеет, кладем стакан густых сбитых сливок, размешиваем.
На противень выкладываем слой этой массы, на нее ряд вафель, смазываем их вареньем красной смородины, потом слой сливочной массы и так до конца.
Укладываем до самого верха, закрываем плотно крышкой, замазываем несоленым маслом, засыпаем льдом с солью на два часа.
Перед подачей на стол пломбир выкладываем из формы на блюдо.


Мороженое ванильное

Ингредиенты:
• 1 л молока;
• 8 яичных желтков;
• 300 г сахарного песка;
• ванилин;
• 125 г сливочного масла или 1,5 стакана сметаны.

        Приготовление

Молоко доводим до кипения в кастрюле.
Ставим ее в кастрюлю большего размера с горячей водой.
Желтки, растертые с сахаром, постепенно соединяем с молоком.
Варим смесь, помешивая непрерывно, до загустения (но не до кипения, иначе смесь отсечется!).
Снимаем с плиты и охлаждаем.
Периодически размешиваем смесь, чтобы она не покрылась корочкой.
Добавляем растертое в пышную массу сливочное масло или сметану, тщательно размешиваем и выкладываем тонким слоем в алюминиевую посуду.
Замораживаем смесь в холодильнике (чтобы она не превратилась в крупные кристаллы, ее необходимо часто размешивать).


Мороженое-десерт «Ассорти»

Ингредиенты:
• 40 г сливочного мороженого;
• 40 г шоколадного мороженого;
• 40 г фруктового мороженого;
• 20 г консервированных фруктов;
• 15 г сиропа из фруктов.

        Приготовление

Два-три вида мороженого выкладываем шариками в креманку, сверху украшаем кусочками фруктов или ягодами, поливаем сиропом.


Мороженое-десерт с персиками

Ингредиенты:
• 75 г мороженого;
• 25 г консервированных: персиков;
• 20 г сиропа;
• 5 г сахарного песка;
• 20 г орехов;
• 25 г сливок.

        Приготовление

Мороженое выкладываем в креманку, на него помещаем половинки персиков, поливаем сиропом и посыпаем тертыми орехами.
Взбитые с сахаром сливки лучше всего выпустить вокруг фруктов.


Для детского праздничного стола

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Расписные пряники, пряничные домики, айсинг, мастика и марципан
Пряничное тесто легко приготовляемое (просто все смешать) и самое быстро выпекаемое (8-12 минут). Расписывание пряников и постройка пряничных домиков — увлекательное и развивающее совместное занятие для детей и взрослых.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Какой праздник без пирогов!
Украшение праздничных пирогов, пирожков, плюшек и булочек

 

Несложная в исполнении, эффектная и вкусная праздничная выпечка (смотрите в любом порядке):
1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21


Детям:

«Сказки для приятных сновидений» — сказки картинками для малышей и детей постарше, детские стихи и рассказы, мультфильмы, сказочные фильмы, развивающие материалы, школа детского рисунка, фоторецепты замечательных блюд к детским праздникам и для улучшения детского аппетита, детские поделки и мн. др.


Иллюстрированные сказочные словари

Русская история с картинками и видео для детей и взрослых.





<< предыдущая страница              следующая страница >




Источник: http://supercook.ru/det-prazdnik/det-prazdnik-36.html


Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Как организовать детский праздник дома Пристраиваемая беседка своими руками

Как сделать яблочное дерево Cached
Как сделать яблочное дерево 10 способов сделать Facebook-страницу вашей организации
Как сделать яблочное дерево Григорий Долбунов Я вас не оставлю
Как сделать яблочное дерево Два способа снять приворот со своего мужа
Как сделать яблочное дерево Движущиеся глаза оптом - Купить оптом движущиеся глаза из
Как сделать яблочное дерево Дизайн дома, дачи: интересные идеи
Как сделать яблочное дерево Изменил конфигурацию не сделав резервную копию
Как сделать Ловец Снов своими руками Мастер-класс и идеи Как сделать из ленточки бантик Как сделать презентацию - wikiHow Как установить Emoji на Android - m Новогодние открытки своими руками. Открытки к Открытки своими руками

Похожие новости