Как сделать адыгейский сыр с сывороткой

Первый Вегетарианский

1veg.ru ▸ Вегетарианские рецепты ▸ Закуски ▸ Нежный домашний адыгейский сыр (панир) из молока

Домашний адыгейский сыр

В этом очень простом рецепте мы расскажем, как в домашних условиях приготовить адыгейский сыр или, как его еще называют в Индии, панир. Для этого нужно минимум усилий и не так уж много времени.

В отличии от промышленных вариантов, наш адыгейский сыр конечно же не будет содержать никаких вредных веществ, которые позволяют хранить сыр неделями (мы рекомендуем вам его готовить из домашнего молока). Домашний панир (в переводе «сыр») портится довольно быстро, срок его хранения – 3-4 дня в холодильнике. Зато он гораздо вкуснее магазинного. А сколько вкусных и замечательных блюд можно из него приготовить, например вот такую «жареную рыбку».

Видео-рецепт

Ингредиенты на 200 г адыгейского сыра

  • Молоко домашнее – 1,5 л.
  • Лимон – 1 шт
  • Соль – по желанию

Как приготовить домашний адыгейский сыр – пошаговая инструкция с фото

  1. Приготовить форму или марлю, в которой вы будете отцеживать сыр (мы используем полукруглое сито).
    Сито для адыгейского сыра
  2. Молоко перелить в кастрюлю и поставить как сделать адыгейский сыр с сывороткой закипать.
    Молоко для панира
  3. Пока молоко доходит до кипения, выжать сок одного небольшого лимона.
    Сок лимона
  4. Как только молоко закипит, выключить его и дать постоять несколько минут (3-4 мин.). Необходимо, чтобы температура молока снизилась до 95 градусов. Если начать приготовление сыра со слишком горячим молоком, его структура получится более резиновая, а не нежная. На этом этапе добавьте соль и специи по желанию (можно и без них).
    Закипевшее молоко
  5. После того, как молоко немного остыло (слишком остывать ему также нельзя – не произойдет необходимая реакция), влейте в него выдавленный лимонный сок и перемешайте хорошо смесь.
    Приготовление панира
  6. Реакция отделения белка от сыворотки должна начать происходить на глазах и полностью завершится в течение буквально 1 минуты. Реакция считается завершенной, когда образовались устойчивые белковые комки, а отделившаяся сыворотка приобрела практически прозрачный цвет.
    Реакция молока на кислоту
  7. Теперь необходимо процедить массу через марлю или сито, если Вы используете его в качестве формы для панира. Панир в марле можно подвесить и дать ему стечь. Панир в сите придавите немного ложкой, чтобы отошла лишняя жидкость.
    Процеживание сыра
  8. Дайте сыру побыть в форме, пока он полностью не остынет. Затем его можно кушать, либо готовить из него другие блюда (например, просто поджарить с помидорами — как в этом рецепте). Ваш адыгейский сыр готов!
    Домашний адыгейский сыр готов

Несколько популярных рецептов с использованием адыгейского сыра

Приятного!

12345 баллов Уже проголосовало читателей: 12, средний балл: 4,67. Loading...Loading...

.Закуски Вегетарианские рецепты Молоко Славянская Сыр

Подпишитесь на e-mail рассылку

Читайте также

Материалы партнеров

Комментарии и отзывы (53)

Copyright © 2012 - 2017 Первый Вегетарианский
Все статьи на сайте авторские и защищены законом, любое использование материала только с указанием активной ссылки на 1veg.ru
Все записи | О сайте


Источник: http://1veg.ru/recipes/2819


Домашний адыгейский сыр: простой рецепт с фото - Тятя. ру Как сделать шкатулку мягкую

Как сделать адыгейский сыр с сывороткой Адыгейский сыр в домашних условиях - рецепт с фото
Как сделать адыгейский сыр с сывороткой Cached
Как сделать адыгейский сыр с сывороткой Wow как отдать персональный предмет на аукцион
Как сделать адыгейский сыр с сывороткой Автомобилист. org - Клуб любителей автомобилей
Как сделать адыгейский сыр с сывороткой Билеты ПДД 2017 онлайн - экзамен как в ГАИ / ГИБДД
Как сделать адыгейский сыр с сывороткой Ваза из гофрированного картона своими руками
Как сделать адыгейский сыр с сывороткой Дарим деньги. интересно, оригинально, красиво и с
Как сделать адыгейский сыр с сывороткой Дерматикс цена, отзывы, фото шрамов до и после
Интернет-магазин игрушек для детей Как отремонтировать ручки на сумке : сделать ручки Как сделать герб нарисовать герб онлайн Искусство Можно ли слезть с Лирики?: консультация в разделе Наркомания - МедКруг Оформление свадебного зала своими руками (12 фото) Прически: как сделать быструю и простую укладку - Единственная Работа с бисером. Мастер-Классы. Ярмарка Мастеров - ручная Самый сильный заговор на деньги Топ бесплатных приложений для iPhone